傣族、拉祜族香竹筒茶
傣族和拉祜族香竹筒茶呈园柱棒状 ， 其制作和冲饮方法也相同 。 是馈赠宾客的高级礼品 。 饮用时 ， 掰下适量茶叶 ， 放入碗中 ， 冲上沸开水 ， 几分钟后便可饮用 。 “香竹筒茶”茶味芬芳沁香 ， 爽口清凉 ， 令人心旷神怡 ， 终身难忘 ， 勐海县勐宋乡哪卡寨香竹筒茶享誉海内外 。
哈尼族土锅茶
哈尼族“土锅茶” ， 哈尼语叫“绘圆老泼” ， 是一种古老的饮茶方法 。 先用土陶锅把山泉水烧开 ， 再把茶叶放入锅内 ， 煮沸后约10分钟 ， 将茶水倒入竹制的茶怀中 ， 即可饮用 。 这种茶水 ， 汤色绿黄、温度适中 ， 清香润喉 ， 解喝 ， 回味无穷 ， 是哈尼人待客的一种古老习俗 。
基诺族凉拌茶
【云南少数民族茶饮】基诺族尚饮凉拌茶 ， 特别年老者更为喜爱 ， 采鲜嫩的芽尖茶 ， 放在碗中或者其它餐具内 ， 放上盐、姜、辣椒放入茶中浇拌 ， 约10分钟后方可饮用,即可品尝茶汁的原味 ， 又清凉爽口、润喉、回味无穷 ， 乐在其中 ， 凉拌茶是基诺族待人的一种古老习俗 。
拉祜族火灼茶待客
“火焯茶”是拉祜族喜爱的饮茶方法 ， 每当客人至家 ， 主人先烧水 ， 然后抓一把大叶茶放在瓢内 ， 拣火塘中的灼燃火炭放入瓢中后快速摇动 ， 使瓢中的茶叶烤得发出香味时 ， 把火炭拣掉 ， 茶叶放入茶壶中或者放在杯中 ， 冲上沸水 ， 几分钟就可饮用 。 火焯茶叶酽香浓 ， 芳香朴鼻 。 茶色浓黄、清凉 。 是拉祜族常用的饮茶习俗 。
布朗族青竹茶
布朗族在守猎、野外劳作中 ， 在林中或者河旁烧一堆火 ， 取山中竹子砍成竹筒节 ， 盛满山泉水放于火中烧沸 ， 然后折一枝茶叶在火中烧黄 ， 放入筒中煮沸10分钟 ， 将茶水倒入竹制的茶杯中 ， 即可饮用 。 这种茶水、味甘清香 ， 解署消喝 。 是布朗族传统的饮茶习俗 。
布朗族腌菜茶
布朗族腌菜茶常在喜庆之事或佳宾来访时 ， 用于款待客人 。 品饮前 ， 在腌制好的茶叶上加适量辣椒和盐 ， 也可以嚼食 。 “腌菜茶”酸涩清香 ， 喉舌清凉回味甘甜 ， 多食则成癖 ， 该茶是招待年长者和贵宾的佳品 。
推荐阅读
- 云南大叶茶栽培技术
- 百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗
- 鉴别云南沱茶的真假
- 保存普洱茶需注意要点
- 鉴别茶饮料品质方法
- 云南普洱茶的鉴别方法
- 云南昆明：名茶品鉴
- 普洱茶如何辨别好坏
- 浅谈古茶园的病虫害防治
- 加工制作普洱散茶的方法