于净谧处， 饮一盅茶， 看窗外云卷云舒 。
三、再品茶余
再好的茶,也有泡尽的遗憾,就像美女一样,难免一老的结局.茶过五巡， 就是余汤了， 所谓茶余 。 初泡的茶， 就像是青春少女初长成， 极尽美丽壮观之状， 观茶枪在热腾腾的水中袅袅舒展， 真是一种美妙的享受！只是初道茶都带有较明显的苦涩， 味道未得最佳境 。 二、三道后， 茶味渐浓， 真正享受到茶的清香和浓韵， 茶汤也最为浓厚光鲜 。 这是少妇时期的人生， 各种风娆尽情展示 。 五道后的茶， 就像老妇， 渐渐衰老， 其味渐淡， 甚至还带着淡淡的酸涩， 茶汤也变得绵薄无力 。 但另一种茶味始淡淡地释出， 就是茶叶的余韵， 像极度稀释的茶香， 又有成熟的茶叶的自然气息， 这香韵若有若无,介于水的本质于茶的叶韵之间.品这余韵未尽的茶余汤,需要一种精神状态和耐心 。 五代的禅师传灯就习惯于用泡过的茶叶来待客， 客饮此平淡无味的茶余汤， 多面有愠色， 往往拂袖而走， 可也有偏痴此味的人来专讨此汤 。 禅师就把茶余再用水浸漉数遍， 使味尽去， 终于， 这些人也不来了， 于是他就得了个疯和尚的外号 。 传灯是在布茶么？非也， 是在布道， 禅机非高深莫测， 只有于平淡处细品之， 方得禅味 。 可见这喝茶余， 应是人生修性的最高境界 。 如菜根谭里的那句：嚼得菜根香， 无有不平事 。 到了这种境界， 还有什么想不开的么？
不同的茶余， 不尽相同， 绿茶只可泡三巡， 即再无余味 。 红茶最耐久泡， 所谓的“大红袍”十泡有余香， 确有此事， 难怪身价不菲！闽之铁观音， 仍介于红茶于绿茶之间的一种茶， 外观粗枝老叶， 其实， 此茶最适合于品了 。 茶可泡七巡， 尚有余香 。 我最喜此茶， 品此茶， 味由最初的苦涩带香， 浅入佳境， 直至茶余， 汤始终色如黄金， 但味道却从五巡后变得极淡， 就是传灯所施之茶 。 我大抵终是个凡夫俗子， 只至多品到五六巡， 就得换茶叶， 如果自己独饮还罢， 若请友品茶， 万不可过五巡， 否则就是失礼了 。
【茶味三品】饮得茶余， 世上还有不能容忍之事么？
