葫芦枣果肉乳白色酥脆多汁 ， 品质中等 ， 自花结实 ， 是稀有的食用兼观赏品种 。作为经济林栽培 ， 具有较高的经济价值 。它有“铁杆庄稼”之美誉：枣果营养丰富 ， 自古以来被视为滋补佳品 。
枣果除鲜食、干食外 ， 还可以加工成蜜枣、枣酱、枣糕、水晶枣和枣罐头等 ， 不仅如此 ， 枣果和枣根还可以药用 ， 具有补血安神、补脾益阴的功效 。作为绿化树栽培 ， 它对二氧化硫、氯气等有害气体有较强的抗性 ， 并有一定的吸收能力 ， 可以净化空气 ， 改善生态环境；枣花香味宜人 ， 闻后使人神清气爽；枣树木质坚硬 ， 可用于建筑及木机具加工 。
红枣也是民间传统的吉祥用品 。北方习俗 ， 当儿女结婚时 ， 一定要吃上几个红枣和板栗 ， 寓意“早（枣）立（栗）子” 。鲜枣含糖量25~35% ， 干枣含糖量为60~70% ， 并富含蛋白质、脂肪、铁、磷以及维生素A、B、C、P等 。
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“一日吃三枣 ， 一生不显老 。”枣补血安神营养丰富 ， 多数都
是椭圆形的 。然而 ， 在佛坪县西岔河镇故峪沟村 ， 却有一农户种出了葫芦状的枣子 ， 小巧玲珑、味道脆甜 ， 令人称奇 。
在村民谢光银家门前的园林里 ， 一棵一人多高的枣树上 ， 一个个泛着淡淡红晕的小“葫芦”倒挂在青枝绿叶间 ， 仿佛《西游记》中美丽神奇的人参果 。谢光银说 ， 这种枣叫葫芦枣 ， 由长圆枣变种而来 ， 果实中部收缩既像葫芦 ， 又像小猴缩头而坐 ， 又叫猴头枣 。10年前 ， 他从山西买回了6棵 ， 栽植在房前的林地里 ， 两年后就开始见果 ， 现在每株年产枣40斤左右 ， 和普通枣的单产、食用功效差不多 。
葫芦枣口味比普通枣脆甜多汁 ， 乡亲们都十分喜爱 ， 成熟时常上门观赏、购买 。据谢光银讲 ， 和葫芦枣同时栽种的还有20多棵茶壶枣、磨盘枣等特种枣树 ， 每年最少帮他增收3000元左右 。
