黄晶果又名雅美果、亚美果、黄金果、加蜜蛋黄果 ， 成年树高4至16米 ， 叶互生 ， 单叶簇生枝端 。花两性 ， 单生或数朵丛生叶腋处 ， 每结果枝开花20至280朵 。
浆果卵圆形或圆球形 ， 柱头宿留 ， 直径6至12厘米 ， 果100克至600克 ， 大者可达1500克 ， 幼果绿色 ， 成熟时黄色 ， 果皮光滑 ， 革质厚约5毫米 。未成熟时有乳汁 ， 果肉乳白色 ， 透明胶状睬清甜 ， 宜鲜吃或做水果沙拉 。
形态特征
黄金果（Abiu或caimito）又称黄晶果、加蜜蛋黄东及爱蜜果等 。黄金果口感介于洋香瓜和芒果之间 ， 甜度可达14度 ， 含有丰富蛋白质、碳水化合物、纤维、钙、磷、铁及多种维他命等 。果肉乳白色半透明 ， 未熟果有涩味 ， 成熟后甜而具芳香 ， 带有微粘之乳汁 ， 呈半透明胶质状 ， 甜度12-15度之间 ， 果肉含水份74﹪ ， 种子1-4枚 ， 夏季果实自开花至采收需60-70天 ， 冬季果实生长期可达80天 。果实易遭小昆虫危害影响商品价值 ， 尤其是以果蝇最严重 ， 套袋或网室栽培可有效防止虫害 ， 尤其果蝇之危害 ， 亦可增加着色及果实美观 。
生长环境
黄晶果为热带果树 ， 喜温暖潮湿之气候 ， 温度最好在10℃以上 ， 20-35℃最为适合 ， 雨量在1000-3000mm平均分布者较佳 ， 于终年温暖潮湿之地生长良好 ， 台湾中部海拔500m以下仍可生长 ， 冬季遇10℃以下温度可能使叶片黄化落叶 ， 幼株不耐寒害 ， 喜肥沃、排水良好之土壤 ， 不耐积水但微耐旱 ， 土壤pH值在5.5-7.5均可生长 。
文章插图
主要价值
黄晶果为山榄科常绿热带果树 ， 大多为少量或尚未经济栽培之果树 ， 部分仍具有发展之潜力 。原产亚马孙河上游之常绿果树 ， 分布于安底斯山脉之东 ， 自委内瑞拉、秘鲁、厄瓜多尔、千里达以至巴西均有栽培 ， 巴西、秘鲁等中南美洲以外地区较少见 ， 1914年引进美国佛罗里达南部 ， 发现幼株不耐低温寒害 。台湾最早约20年前由凤山热带园艺试验分所王德男主任自新加坡引进 ， 其后屏东科技大学又自菲律宾大学及夏威夷引进大果品系 。栽培面积预估已超过100公顷 ， 各地市场均可见到果实贩卖 。目前中国南方地区已有零星栽培 ， 消费者尚难于市面上見到 ， 物稀为贵之下 ， 销售价格颇高 。
果实产期
黄晶果产期通常在6个月以上 ， 台湾之主要产期在2~4月及7~8月 ， 品种之间略有差别 ， 亦可经由环刻及灌溉控制生长而全年结果 。黄晶果3年生植株年量约6-10公斤 ， 6年生植株年产量约25-35公斤 。
营养成分
黄晶果内含养分如下:(每100公克果肉)
卡路里Calories95水份Moisture74.1g蛋白质Protein2.1g脂质Lipids1.1g甘油脂Glycerides22.0g纤维Fiber3.0g灰粉Ash0.7g钙Calcium96.0mg磷Phosphorus45.0mg铁Iron1.8mg维他命BVitaminB0.2mg维他命B2VitaminB20.2mg烟酸Niacin3.4mg维他命CAscorbicAcid49.0mg色氨酸Tryptophan57mg赖氨酸Lysine316mg蛋氨酸Methionine178mg丁氨酸Threonine219mg氨基酸AminoAcids(mgpergofnitrogen)6.25mg
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