[摘要说明] 如果以金钱为横轴， 时间为纵轴来定位香港美食“蒲点”的话， 那么最理想的去处应算香港的茶餐厅 。
作为香港最草根、最本土的“市民食堂”， 茶餐厅就像一张无处不在的美食地图， 安静悬挂在港九街头 。 在香港闹市， 几乎每个公交车站的停靠处， 都有一家或几家茶餐厅正在开门揖客， 食客可以在任何时间冲进去， 从容安抚一下自己的饥肠辘辘 。
如同天星小轮和百年电车一样， 香港的茶餐厅是香港人独有的集体记忆 。 在香港这个世界美食之都， 在兰桂坊的啤酒飘香和半岛酒店氤氲的下午茶香包围中， 茶餐厅保持着貌不惊人却身强命硬的姿态， 并在大半个世纪的激烈竞争中， 旁观着对手的兴衰起落， 而自己却磨练出善于自我调节的高明本领 。
在遍及港九的茶餐厅里， 被压在玻璃下的菜单上既有西式的牛排、多士、三明治、意大利面， 又有中式的乳猪、烧鹅、港式靓汤、云吞和白饭， 除此之外， 墙上还贴着写满菜品的纸条轮番应市 。 “中西合璧”是茶餐厅食品最精彩的部分， 半中半西、半唐半番的“鸳鸯”和菠萝油是茶餐厅里最受喜爱的食品 。 食客可以在点餐后不到一杯茶的时间， 看到自己想要的食物和饮品， 而结账时的价格则是“平易近人” 。
有新锐的杂志说， 饭局格调决定着城市趣味 。 但在香港茶餐厅里， 当西装革履与不修边幅共处一室， 当提着LV的美女与身穿工服的健硕工人一起埋单的时候， 便很难说清这个城市的饭局格调和城市趣味究竟如何评判 。
【香江漫话：走近港九茶餐厅 恋上香港味道】 香港茶餐厅是地地道道的“香港制造”， 有着这个城市共同的味觉“语言”， 亦是阅读香港繁华都市空间的重要地标 。
据说茶餐厅的出现， 要追溯到早期开埠后的香港 。 那时深受西式生活习惯影响的港人， 喜爱西方人的“叹西茶”(喝咖啡)， 但早期西餐厅为西人所开， 不招待华人， 且这类食肆收费昂贵， 故辗转出现华人开设的“茶餐厅” 。
如今的茶餐厅， 不仅是港人和老外一起体验“舌尖美味”的绝佳去处， 亦是香港电影中少不了的场景 。 而每逢星期三和星期天， 这里更会挤满老老少少的马迷， 随着电视屏幕中狂奔的马蹄， 喜不自禁或粗口横飞 。
在深邃的作家看来， 香港茶餐厅正好处于“饮食话语与空间政治学的交汇之处”， 但在香港的普罗大众看来， 茶餐厅却已是日常生活的一部分， 是每天都会经过或光顾的地方， 是每天上演人生百态的方寸舞台 。
小小的茶餐厅还凸显着香港人的精神， 被总结概括为灵活、变通、快速和公道 。 而对于这座城市的外来者来说， 这里则是恋上香港味道的捷径 。 一位在香港工作过三年多的北京姑娘说， 回到北方最怀念的就是香港茶餐厅里那杯酸甜可口的冻柠茶 。
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