中国许多茶叶特别是名茶都有很好的名字， 龙井、猴魁、碧螺春、银针、铁观音……数不胜数 。 喝多了， 我有时倒怀念起小时候， 在老家皖南乡下喝的大碗茶 。
老家屋后不远的一片山岗上， 人民公社种植着许多茶树， 至今也想不起叫什么名字 。 就知道一到清明前后， 公社从广播里通知， 每家每户派人将茶叶从树上摘下， 八成上交公社茶厂， 二成分给社员 。 记得分给家里的茶叶， 父亲就放在院子里晾干， 干后就直接泡茶了， 并没有用锅炒、炭火烘， 把茶叶做成各种漂亮形状的程序 。
那时在乡下喝茶， 没有什么讲究， 田间地头， 村口树下， 家中会客， 集市赶集， 哪儿都行 。 茶是真正的粗茶， 茶具就是蓝边大瓷碗， 或者是硕大的茶缸 。
不过， 在老家， 泡茶的水倒是不错的， 有河水、小溪水、泉水， 也有井水 。 陆羽说山水上， 井水下 。 我倒觉得老家井水与众不同， 有一丝清甜， 泡出的茶别有韵味 。
最初的记忆， 是儿时给在田地里忙碌的父母送茶水点心的情景 。 立夏前后， 气温渐高， 山花烂漫， 泉水叮咚， 村前村后的树也一天比一天繁茂 。 这个季节， 父母更忙：小麦、油菜眼看着就成熟， 水稻插秧也刻不容缓 。
奶奶每天中午烧一壶开水， 然后放进去一大把茶叶 。 下午四点左右， 就会将一些粗粮点心（锅巴、山芋之类）装在篮中， 打发我到田地送晚茶 。
我拎着点心和一壶不冷不热的茶水， 走在田埂上 。 田里已经能听到断断续续的蛙声， 偶尔也能看见一两条蚯蚓从田埂边钻出来， 山鸡也不时地从草丛中飞来飞去……途中有几次因为看呆了而打泼茶水 。
母亲接过篮子总是先倒碗茶递给父亲， 父亲接过大碗茶一瞬间就灌进了肚子 。 我也学着父亲试着尝过一碗茶， 觉得真苦 。 父母会把点心一样留一点给我吃， 说是自己吃饱喝足了， 我赶紧接过来， 一口接着一口 。 对门二宝子也给他父母送晚茶 。 有一次， 他父母没留心， 把点心吃完了， 他竟恨恨地说， 下次再也不给你们送了 。
田家少闲月， 五月人倍忙 。
夜来南风起， 小麦覆陇黄 。
妇姑荷箪食， 童稚携壶浆 。
相随饷田去， 丁壮在南冈 。
后来读到白居易的这首《观刈麦》， 觉得真亲切啊 。 几千年了， 农村还是这个样子 。
我上中学后， 每年农忙假都回农村， 开始做一些较重的农活时， 才亲身体会， 大碗茶真解渴 。 挑一担稻谷回家， 浑身是汗， 一大碗茶进肚， 透心凉， 喝的过瘾， 全身似乎又有了无尽的力气 。
那时在乡下， 串门是十分随便又是十分快乐的一件事 。 进了任何一家， 你大都能看见， 堂屋的大方桌上， 总有一把大茶壶， 几个吃饭的蓝边碗 。 你可以大大咧咧地坐下， 自己倒一碗茶， 先润润喉咙再说 。
至于夏夜， 屋前屋后的院子里， 或村口的老槐树下总会聚着许多纳凉的乡亲， 男人们一边抽烟， 一边喝茶， 说些不着边际的事 。 如果谁和谁有了矛盾， 大人们还会集中到某家吃讲茶， 恩怨往往随着喝完的茶叶倒掉了 。
一晃40多年过去了， 脑海里还经常浮现乡下大碗茶的影子……
前不久的冬至日， 我和老伴回老家祭祖， 看见一些田地荒着， 村里十分安静 。 祭祀完毕， 我在堂兄家门前坐下， 泡了一壶茶， 和几个村里长辈随便聊聊 。 看看不远处的山山水水、草草木木， 光阴就这么悄悄溜走了 。
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