负责研究茶功能的卫生署科技发展组参事孙璐西指出， 由于茶的保健功效众说纷纭， 唯有透过科学实验证明的才具有可信度 。 根据卫生署委托进行的最新研究显示， 普洱茶有别于绿茶、包种茶或红茶等茶类， 它是一种将绿茶经过微生物「霉菌」发酵而得所谓的「后发酵茶」， 因此有一种略带霉味的香气， 深受广东一带民众的青睐 。 日本学者也曾发现普洱茶可降低母老鼠血浆中的三酸甘油酯和胆固醇， 但对其作用机制却尚不明了 。 本次实验即是以普洱茶的水萃出物为试验材料， 探讨普洱茶对血管动脉硬化以及对低密度脂蛋白质胆固醇氧化的影响 。 研究发现， 普洱茶确有抑制肝脏胆固醇合成之效果， 也可降低血浆中的胆固醇、三酸甘油酯及游离脂肪酸， 并可增加粪中胆固醇的排出， 还可抑制低密度蛋白胆固醇的氧化 。 至于红茶对除口臭的效果研究， 日本学者曾发现绿茶中的儿茶素具有相当良好的除口臭效果， 甚至比常用的叶绿素铜更好用 。 有鉴于台湾的茶叶种类很多， 除了绿茶外、尚包括部份发酵茶类的包种茶、乌龙茶和完全发酵茶类的红茶， 于是探讨了各种不同发酵程度茶叶的除口臭效果 。 以样品对口臭代表性成分—甲硫醇的去除能力进行评估 。 发现， 儿茶素含量甚微的红茶， 竟也具相当好的除口臭效果， 再深入研究发现， 原来红茶中所含的茶黄质也可具有良好除臭功能 。 ●窈窕非难事普洱茶减肥餐让你减出好身材！转载自ETtoday采访人员赖泰男／屏东报导保持健康， 天天苗条不是难事， 除了正常作息、适度运动， 饮食也是重要一环， 陈月枝以时下极受男女喜爱的普洱茶为例， 以自创普洱茶减肥餐， 欢迎瘦身的朋友一起减出玲珑有致的好身材 。 陈月枝表示， 早餐方面， 以三明治、馒头、面包、包子或水煮蛋任选一种， 普洱茶十克冲250CC热水， 浸泡五分钟后加上500CC鲜乳， 并视个人状况酌量加糖 。 午餐则以普洱茶三十七点五克冲热水1500CC， 饭前喝500CC， 少量正常餐， 若不饿可以少进食， 饭后饮用500CC， 口渴或肚子饿时再饮500CC 。 晚餐少量正常餐， 饭后以普洱茶二十克冲500CC饭后取用， 最好禁用宵夜， 效果卓著 。 陈月枝表示， 要吃饭时， 由于中午是一天肠胃吸收能力最强的时间， 吃进去的饭照单全收， 所以要减肥， 午餐最好减量少吃， 如果饥饿的时候， 可以喝十年以上的普洱茶， 年份越久， 对胃的好处越多， 不仅整肠帮助消化， 也能分解脂肪， 消消艳阳带来的暑气 。 不过陈月枝认为光喝茶减肥， 效果并不好， 如果以平时运动， 加上正常作息的方式， 相信达到均匀身材非梦事 。
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