【茶园的施肥技术】 茶树是以采收幼嫩芽叶为对象的多年生经济作物， 每年要多次从茶树上采摘新生的绿色营养嫩梢， 这对茶树营养耗损极大 。 与此同时， 茶树本身还需要不断地建造根、茎、叶等营养器官， 以维持树体的繁茂和继续扩大再生长， 以及开花结实繁衍后代等， 都要消耗大量养料， 因此， 必须适时地给予合理的补充， 以满足茶树健壮生长， 使之优质、稳产高产 。
氮、磷、钾对茶树生长发育的作用：
茶树生育所必需的矿质元素有：氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫等大量元素和锰、锌、铜、硼、钼、铝、氟等微量元素 。 在这些元素中氮、磷、钾消耗最大， 常常需要作为肥料而加以补给， 故称为肥料三要素 。 茶树消耗氮素最多， 磷、钾次之 。
(1)氮：氮是合成蛋白质和叶绿素的重要组成部分， 施用氮肥可以促进茶树根系生长， 使枝叶繁茂， 同时促进茶树对其他养分的吸收， 提高茶树光合效率等 。 氮素供应充足时， 茶树发芽多， 新梢生长快， 节间长， 叶片多， 叶面积大， 持嫩期延长， 并能抑制生殖生长， 从而提高鲜叶的产量和质量 。 施氮肥对改善绿茶品质有良好作用， 过量施氮肥， 对红茶品质则有不利影响， 若与磷、钾肥适当配合， 无论对绿茶还是红茶都可提高品质 。 氮肥不足则树势减弱， 叶片发黄， 芽叶瘦小， 对夹叶比例增大， 叶质粗老， 成叶寿命缩短， 开花结果多， 既影响茶叶产量又降低茶叶品质 。 正常茶树鲜叶含氮量为4%～5%， 老叶为3%～4%， 若嫩叶含氮量降到4%以下， 成熟老叶下降到3%以下， 则标志着氮肥严重不足 。
(2)磷：磷肥主要能促进茶树根系发育， 增强茶树对养分的吸收， 促进淀粉合成和提高叶绿素的生理机能 。 从而提高茶叶中茶多酚、儿茶素、蛋白质和水浸出物的含量， 较全面地提高茶叶品质 。 茶树缺磷往往在短时间内不易发现， 有时要几年后才表现出来 。 其症状是：新生芽叶黄瘦， 节间不易伸长， 老叶暗绿无光泽， 进而枯黄脱落， 根系呈黑褐色 。
(3)钾：钾对碳水化合物的形成、转化和贮藏有积极作用， 它还能补充日照不足， 在弱光下促进光合同化， 促进根系发育， 调节水代谢， 增强对冻害和病虫害的抵抗力 。 缺钾时， 茶树下部叶片早期变老， 提前脱落， 茶树分枝稀疏、纤弱， 树冠不开展， 嫩叶焦边并伴有不规则的缺绿， 使茶树抵抗病虫和其他自然灾害的能力下降低 。
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