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中国茶道有哪些规矩和做法？中国茶道产生于中唐时期 ， 陆羽是中国茶道的鼻祖 。 陆《茶经》提倡的饮茶之道 ， 其实是一种艺术的饮茶方式 。 它包括品茶、选水、品茶、点火、焙茶、研磨、开水、炒茶、品茶等一系列程序、仪式、规则 。 中国茶道与诗歌、书画、建筑、自然环境的结合 ， 把饮茶从日常物质生活提升到精神文化层面；饮茶人把修行融入到饮茶的艺术形式中 ， 注重身心的修养 ， 以达到天人合一 。 除了中国茶道的《茶经》之外 ， 宋代蔡襄的《茶录》、宋徽宗的赵霁的《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》以及张远的《茶录》茶学书籍中也有很多记载 。 概括地说 ， 中国茶道兴盛于唐代 ， 兴盛于宋代、明代 ， 衰落于近代 。 今天可以一窥中国茶道的精神 ， 那就是潮汕地区的功夫茶 。 功夫茶的步骤是：焚香平气 ， 品茗香茶 ， 用陈梦淋茶 ， 用乌龙入宫 ， 高冲挂壶 ， 用春风喜气洋洋 ， 熏洗仙面 ， 用若尘沐浴 ， 玉液归壶 ， 用关公巡城 ， 韩信点兵 ， 翻鲤鱼 ， 拜香茶 ， 品香判韵 ， 冲高筛低 ， 再用若尘沐浴 ， 再学醇厚韵 。 功夫茶对茶叶、茶具、水、冲泡工艺都有严格的要求 ， 功夫茶重在品评 。 潮汕谚语说：茶 ， 三杯 ， 四戏 ， 两戏 。 据说最好是三个人喝茶 ， 四个人喝酒 ， 两个人玩 。 当然 ， 这不是绝对的 。 但是品茶 ， 真的不应该是人太多 ， 两三个知己 ， 静静地坐着聊天 ， 慢慢品茶 ， 才觉得好喝 。 当然 ， 茶不仅仅是品 ， 更是先品 。 人们喝完功夫茶后 ， 往往会把杯子拿到嘴边 ， 先闻一闻 ， 吸入香气 。 这时候清香弥漫肺部 ， 他们顿时觉得神清气爽 ， 神清气爽 。 然后 ， 他们仰面啜饮 ， 慢慢咽下 ， 齿颊留香 ， 咽喉润泽 ， 身心俱乐 。 也有人再闻杯底 ， 回香回味 ， 说这是怎么理解功夫茶的三味 。 至于讲究环境优雅 ， 三三三五四 ， 如茂林修竹 ， 原始游艇 ， 山亭水榭 ， 或如古人所赞的心爱音乐茶座 ， 又是另一番有趣的景象 。
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