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茶提取液的灭菌技术和浓缩技术
经提取、过滤与净化的茶提取液加工茶水饮料 ， 需进行灭菌 。 PET瓶装茶水是将提取液高温灭菌后装瓶 ， 易拉罐和玻璃瓶装茶水则是装罐后灭菌 。
超高温瞬时灭菌：UHT灭菌设备常用于茶汁、乳品、果汁的灭菌 。
茶提取液的浓缩技术：真空蒸发浓缩、冷冻浓缩、超滤膜浓缩、反渗透浓缩 。
【茶提取液的灭菌技术和浓缩技术】 冷冻浓缩：冷冻浓缩是利用冰和水溶液之间 ， 固液相平衡原理的一种浓缩方法 。 冷冻浓缩面临的主要问题 ， 是溶质的损失和茶香的散失 。 通过控制溶液浓度和结晶条件 ， 可得适当大小的冰晶 ， 可使溶质损失减少 。
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