到庐山后 ， “三石一茶”的名字就会不绝于耳 ， 它们分别是指庐山石鸡、庐山石鱼、庐山石耳和庐山云雾茶 ， 这些都是庐山上名贵的东西 ， 一定得尝一尝 。
【庐山：“三石一茶”】“庐山三石”可算得上是世间罕有的美味 ， 在庐山要吃到这些东西可不便宜 。 金舟大酒楼是庐山最大的酒楼 ， 在那里可以吃到庐山的各种美味 。
至于庐山云雾茶 ， 那也是我国数一数二的好茶 ， 来庐山时千万得找个空闲 ， 坐在山间品上一壶 。
1、庐山云雾茶：庐山云雾茶 ， 系我国十大名茶之一 ， 始产于汉代 ， 已有一千多年的栽种历史 ， 宋代列为“贡茶” 。 庐山云雾茶以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名 。 畅销国内外 。 仔细品尝 ， 其色如沱茶 ， 却比沱茶清淡 ， 宛若碧玉盛于碗中 。 它的味道 ， 类似“龙井” ， 却比龙井更加醇厚 ， 若用庐山的山泉沏茶焙茗 ， 就更加香醇可口 。 朱德同志有诗云：“庐山云雾茶 ， 味浓性泼辣 ， 若得长时饮 ， 延年益寿法” 。
2、庐山石鸡：庐山石鸡是一种生长在阴涧岩壁洞穴中的麻皮青蛙 。 又名赤蛙、棘脑蛙 ， 体呈赭色 ， 前肢小 ， 后肢强壮 。 因其肉质鲜嫩 ， 肥美如鸡而得名 。 庐山石鸡昼藏石窟 ， 夜出觅食 。 形体与一般青蛙相似 ， 但体大 ， 肉肥 ， 一般体重三、四两 ， 大的重约一斤左右 。
3、庐山石鱼：庐山石鱼体色透明 ， 无鳞 ， 体长一般在30--40毫米左右 ， 同锈花针长短差不多 ， 就是长上七至八年 ， 长短也不超过一寸 ， 故又名锈花针 。 庐山石鱼因长年生活在庐山泉与瀑布中 ， 把巢筑在泉瀑流经的岩石缝里 ， 故称石鱼 。 石鱼生长在庐山的峡谷溪流中 ， 体小 ， 长而略扁 ， 其肉细嫩鲜美 ， 味道香醇 ， 因而遐迩闻名 。 石鱼不论炒、烩、炖、泡都可以 ， 营养成分丰富 ， 尤为产妇难得之滋补品 。
4、庐山石耳：庐山石耳与黑木耳同科 ， 是一种野生在人迹罕至的悬崖峭壁上的肢菌植物 ， 由于它形状扁平如人耳 ， 又附着在岩上生长 ， 所以称之为“石耳” 。 石耳营养价值极高 ， 内含很多的肝糖、胶质、铁、磷、钙及多种维生素 ， 营养十分丰富 ， 是一种高蛋白滋阴润肺之补品 。
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