花茶看起来很可爱 。 花茶做成的饼， 有花的形状， 有花的本色， 半透明的像各种颜色的琥珀；闻一闻， 糕点还有若隐若现的花香；放入口中， 慢慢咀嚼， 清凉爽滑， 花香萦绕在口中 。 香味淡雅， 甜味沁人心脾 。 配上一杯绿茶 。 吃完后唇齿留香， 回味悠长 。
铁观音茶面便是将茶的芳香与面条的口感结合 。 用铁观音茶水煮的面， 外观上和普通的面没有什么区别， 要亲口尝一尝才会知道其中的奥妙 。
铁观音茶面口感清爽， 冲淡了油腻， 又增添了茶香 。 趁热咬一口， 温暖香浓的感觉立刻传遍整个腹腔， 既满足了肠胃的需求， 又给你无限的享受 。
【五一一定要品尝清凉茶】自制茶点
除了在特色茶餐厅吃到美味的茶菜， 还可以DIY简单的茶菜让自己过瘾 。
紫甘蓝虽然卖的一般， 但是味道很好 。
碧螺春汆虾仁(夏令菜式)
材料：碧螺春茶13克， 虾200克， 鸡汤500克， 盐少许和
(2)将茶叶用温水浸泡一次， 然后滗去温水， 去掉茶叶上的绒毛毛衫， 再用开水浸泡茶叶 。
(3)将炒锅放在火上， 放入鸡汤烧开， 放入茶汁(无茶叶)， 然后冲入盛有虾的汤碗 。 上菜 。
特点：口感清爽， 有茶香， 能消除油腻， 帮助消化 。 最好在夏天或者吃过油腻的食物后品尝 。
茶烤鸡
材料：绿茶25g， 嫩鸡1只(重约1,000g)， 白糖25g， 香油少许， 葱、姜、料酒、盐、胡椒粉 。
制作方法：
(1)将嫩鸡肉宰杀， 去毛， 洗净， 沥干水分， 然后拌入胡椒粉和盐， 在鸡肉内外抹一下， 把葱花和姜塞进肚子里， 静置腌制2小时 。 然后， 提起鸡肉， 抖落粘在鸡肉上的椒盐粒， 碗中加入酒， 蒸锅开大火， 将鸡肉蒸熟， 取出待用 。
(2)将茶叶和糖放入烤盘， 并在烤盘上固定一个铁丝架， 然后将蒸好的鸡肉放入烤箱 。 在250的炉温下加热至茶叶和糖冒烟， 将鸡皮蒸熏至附着熏色， 然后关火取出 。 冷却后切块放在盘子里， 再刷点香油 。
特点：色泽红酱， 鸡肉酥嫩， 茶香浓郁 。
名词解释
茶食品
所谓茶食品， 是利用分子膜技术或超微粉碎技术， 将乌龙茶、红茶或绿茶制成极细的茶粉， 或提取茶叶中的有效成分作为原辅料的全新食品 。
新鲜的本地农家菜
葫芦焖鳙鱼
春天的西樵山绿意盎然， 杜鹃花盛开， 适合佛山市民周末出游 。 赏完树， 在美丽的西樵山吃一顿地道的农家饭， 品尝热气腾腾的佛手、红烧鳙鱼、清炒紫贝， 非常惬意 。
西樵山的原料大部分取自山上， 属于纯农家菜 。 西樵山的佛手瓜很有名， 山中餐厅的佛手瓜红烧鳙鱼一定要尝尝 。 将山货佛手切成厚片， 和大块的鳙鱼一起炖 。 大头鱼产于山区 。 它自然生长， 味道鲜美 。 红烧甜佛手， 青瓜嫩鱼， 配上浓郁的酱料， 热气腾腾， 让你食指大动 。 佛手瓜， 形似两只手掌合拢在一起， 有佛家赐福之意， 故称佛手瓜、福寿， 是西樵山特产之一 。 木瓜脆嫩多汁， 味道鲜美， 营养价值很高 。 可以用来做菜， 生吃水果 。 据厨师介绍， 佛手不仅可以切片晒干， 还可以用来煲汤 。 制作佛手柑酸也很受欢迎 。
紫甘蓝是西樵山的特产之一 。 西樵山山顶， 大面积生长着野生紫甘蓝 。 他们在山顶吸取天地精华， 沐浴日月雨露 。 紫甘蓝炒好后， 一看就是紫色的， 完全没有一般野菜的绿色可爱；但它的叶子润滑， 茎干爽口， 厨师炒菜时加入腐乳、沙茶酱等配料， 独具一格 。 据说紫甘蓝有补血、消炎、治疗痛经、血气不足、支气管炎等功效 。 食客可以惊叹 。
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