紧压茶产生的原因及其历史发展过程

    紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便 , 将茶压缩干燥 , 压成方砖状或块状 , 为了防止途中变质 , 一般紧压茶都是用红茶或黑茶制作 。 紧压茶一般都是销往蒙藏地区 , 这些地区牧民多肉食 , 日常需大量消耗茶 , 但居无定所 , 因此青睐容易携带的紧压茶 。
    茶叶的选购不是易事 , 要想得到好茶叶 , 需要掌握大量的知识 , 如各类茶叶的等级标准 , 价格与行情 , 以及茶叶的审评、检验方法等 。 茶叶的好坏 , 主要从色、香、味、形四个方面鉴别 , 但是对于普通饮茶之人 , 购买茶叶时 , 一般只能观看干茶的外形和色泽 , 闻干香 , 使得判断茶叶的品质更加不易 。
    紧压茶加工中的蒸压方法与我国古代蒸青饼茶的做法相似 。
    紧压茶生产历史悠久 , 大约于11世纪前后 , 四川的茶商即将绿毛茶蒸压成饼 , 运销西北等地 。 到十九世纪末期 , 湖南的黑砖茶、湖北的青砖茶相继问世 。 紧压茶独具的品质特性是 , 除了它具有较强的消食却腻 , 适应各地少数民族特殊的烹饮方法之外 , 是它具有较强的防潮性能 , 便于运输和贮藏 。 由于过去产茶区大多交通不便 , 运输茶叶是靠肩挑、马驮 , 在长途运输中极易吸收水分 , 而紧压茶类经过压制后 , 比较紧密结实 , 增强了防潮性能 , 便于运输和贮藏 。 而有些紧制茶在较长时间的贮存中 , 由于水分和湿度的作用 , 还能增进茶味的醇厚 。
【紧压茶产生的原因及其历史发展过程】    所以直到如今 , 以各种茶类加工制作的压缩茶 , 不仅在国内是兄弟民族日常生活的必需品 , 需要量多 , 而且在国际市场上也有一定的销售量 。

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