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食材：海蜇皮200克、黄瓜100克、胡萝卜50克、香菜1颗、小米椒3个、蒜2瓣、生抽30克、醋20克、芝麻油半勺
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步骤：
1、海蜇皮放入水中浸泡30分钟，表面红膜剥去，凉开水洗净切条 。黄瓜、胡萝卜切丝，香菜切段，小米椒切圈，蒜切末 。
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2、倒入适量温开水，放入海蜇皮汆烫10秒，捞出沥干 。
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3、放入胡萝卜、黄瓜、海蜇皮、香菜、小米椒、生抽30克、醋20克、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺、芝麻油半勺拌匀，放入盘中即可 。
【凉拌海蜇皮的做法】
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