文章插图
1、溶糖 , 用电子称称400g糖 , 加入装有3L纯净水的酵素桶 , 溶解待用 。
2、激活菌粉 , 在量杯中加入小量温水 , 再倒进1.5 g的酵素菌粉 , 搅拌让其溶解 。
3、红枣去核 , 称200g , 生姜去皮称100 g , 待用 。
4、把第4步准备好的食材倒进溶好糖的酵素桶中 , 最后倒入激活了的菌粉 , 进行搅拌 。
5、把桶盖盖好 , 放进已灭菌机体中 , 功能选择鲜酿酵素 , 然后按开始(放进机体前 , 如室内温度超过30度 , 请按照机体的最佳加水量的刻度线来加水)
6、发酵66小时 , 食材膨胀 , 搅拌后表面泡泡明显变少 , 尝起来是酸大过甜带点姜的香味 , 少许发酵味 , 还有一点麻舌感 , 起桶了 。
【大枣酵素怎么做 操作步骤是什么】7、分装装瓶 , 放冰箱 。
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