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步骤1
主料：虾100克，米饭1碗，生姜1块，大蒜2瓣，小葱2根，鸡蛋1个 。辅料：蔬菜丁1小碗，盐1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙 。
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步骤2
鲜虾洗净，去头，剥掉壳，切开虾背，去虾线，加入盐、料酒，拌匀腌制10分钟 。
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步骤3
姜切末 。
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步骤4
小葱切葱花 。
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步骤5
【大虾炒饭的做法 大虾炒饭怎么做】鸡蛋打散 。
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步骤6
热油下锅，倒入蛋液，炒至定型盛出备用 。
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步骤7
锅中留油，倒入虾头，小火炒香盛出 。
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步骤8
锅中留油，倒入虾仁，炒熟盛出 。
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步骤9
锅中倒入适量油，加入姜蒜末炒香，倒入蔬菜丁炒至断生，放入米饭炒散，加入生抽、虾仁、鸡蛋，翻炒均匀 。
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步骤10
调入盐，葱花，炒匀即可盛出 。
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