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上 历代贡茶( 二 )

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⑴ 唐代贡茶唐代初期， 贡茶还是与征收各地名产同时进行的， 开元以后， 但随着皇室需量的增加和对品质要求的越来越高， 再加上一些地方官员为加官进阶极力推荐本地的优良茶叶， 终于促使了贡焙制度的产生 。
唐代贡焙的建立， 还与陆羽及李栖筠的推荐有关， 唐代宗因为宜兴每年的贡茶制造数量很多， 超过生产负荷， 所以下令长兴负担一部分贡额 。 自大历五年(公元770年)开始， 分山析造， 岁有定额， 鬻有禁令 。 并遣使督造 。 义兴贡茶， 最初只进“万两”, 后来愈贡愈多 。 顾渚贡焙岁造竟达一万八千四百八斤 。 随贡茶数额的增加， 所付的劳役也多， 据《元和郡县志》载:“贞元(公元785-804)已后， 每岁以进奉顾山紫笋茶， 役工三万人， 累月方毕” 。 顾渚贡焙的制茶工场有三十间， 烘焙工场有百余所 。 顾渚紫笋茶造出之后， 必须快马加鞭， 在清明日前送到， 先荐宗庙、后赐近臣 。
唐代除了在长兴顾渚山设贡焙外， 还规定在若干特定茶叶产地征收贡茶 。 据《新唐书?地理志》记载， 当时的贡茶地区， 计有十六个郡， 包括今湖北、四川、陕西、江苏、浙江、福建、江西、湖南、安徽、河南十个省的很多县份 。 由此可知， 凡是当时有名的茶叶产区， 都有茶叶进贡 。 进贡的数量到底有多少， 没有直接的记录， 但是在唐元和十二年(公元817年) 因财政困难而出库茶三十万斤， 令户部进代金一事来看， 已经可知其数目之巨了 。
唐代的贡茶名品很多， 据唐代李肇所着《唐国史补》记载， 有十余品目在全国知名度最高， 如剑南“蒙顶石花”、湖州“顾渚紫笋”、峡州“碧涧明月”、福州“方山露芽”、岳州“湖含膏”、 洪州“西山白露”、寿州“霍山黄芽”、蕲州“蕲门月团”、东川“神泉小团” 、夔州“香雨”、江陵“南木”、婺州“东白”、 睦州“鸠坑”、常州“阳羡” 。 此外， 还有浙江余姚的“仙茗”和嵊县的“剡溪茶”等 。
⑵ 宋代贡茶宋代贡焙重心由浙江移往福建后， 在品质和数量上有了更大的发展， 宋代贡焙中的史品， 其品质在团饼茶类上， 达到了前所未有的水平 。 同时， 贡茶对民间的茶叶生产与影响也更大 。
宋太平兴国二年(公元977年)， 朝廷在建安， 即今福建省建瓯县凤凰山麓正式设置官焙， 凤凰山麓的北苑贡茶最为出名， 列为皇室专供 。 到宣和年间， 北苑贡茶中的龙凤茶盛极一时， 同时， 其他各种名堂的贡茶也令人目不暇接 。
在至道初年与宣和年间一段时期里， 宋代贡茶的发展有几个关键之处， 颇令人注目 。
首先， 在宋太宗至道初(约公元995年)诏造石乳、的乳、白乳作为贡茶 。 到了宋真宗咸平初(约998年)， 丁谓任福建转运使， 监造贡茶， 专门精工制作了40饼龙凤茶， 进献皇帝， 获得宠幸， 升为“参政”， 封“晋国公” 。 此后， 建州便岁贡大龙凤茶各二斤 。
【上 历代贡茶】龙凤团茶在庆历年间(公元1041—1048)又得到了一个新的发展 。 蔡襄(字君谟)任福建转运使， 又将丁谓创造的大龙团改为小龙团， 原来的大龙团是八饼为一斤， 改制后的小龙团为二十饼为一斤， 说明制作的精良程度已经大大提高 。 小龙团面世以后， 极合皇帝的心意， 于是， 开始每年进贡 。 这种小龙团的身价极高， 出品不多 。 欧阳修在《归田录》中说这种茶价值黄金二两， 但黄金可得， 而茶则不容易得到 。
在宋神宗熙宁以后， 北苑贡茶中又一种比小龙团更精美的茶诞生了， 它的名字叫“密云龙” 。 密云龙一出， 到了皇宫后近臣和皇戚们纷纷向皇帝索取， 弄得皇帝烦恼之极 。 便一边叹气， 一边说: “下令建州今后不得造密云龙， 受他人煎炒不得也 。 出来道: 我要密云龙， 不要团茶 。 拣好茶吃了， 生得甚意智” 。 宋神宗的一番牢骚传到地方上， 于是， 密云龙的身价更加上扬 。

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