【红烧牛腩 红烧牛腩的做法】
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步骤1
食材：牛腩200克 ， 土豆200克 ， 姜1块 ， 八角1个 ， 香叶1片 ， 花椒10粒 ， 干辣椒3个 ， 老抽1汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 盐1茶匙 ， 糖1茶匙 。
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步骤2
土豆去皮 ， 再切滚刀块 。
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步骤3
切姜切片 。
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步骤4
热锅倒少量油 ， 待油温烧到七成热时 ， 放牛腩煸炒；待牛腩炒至出现焦糖色 ， 加入姜片、八角、香叶、干辣椒 ， 花椒 ， 炒匀；当调料炒出香味后 ， 烹入料酒炒匀 ， 再倒入老抽上色 。
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步骤5
加入适量开水 ， 大火烧开 ， 加盖焖煮20分钟 。
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步骤6
撇去浮沫 ， 加入土豆块 ， 加盖转小火 ， 继续焖20分钟 。
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步骤7
最后调入盐和糖 ， 拌匀后收汁 ， 即可出锅 。
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