茶在中国人生活中已经从止渴、提神的日常饮料 ， 到艺术层次的传统文化 ， 除此之外 ， 还有一些先人体验、求证出的医疗效果 ， 甚至中外医学界的临床实验、医学研究报告中 ， 在在证实茶叶对人体健康有极大助益 。 现今西风东渐 ， 各种外国进口饮料 ， 如酒、咖啡、可乐、汽水、果汁充斥市场剂 ， 人工香料、食用色素、防腐．．．等参杂其中 ， 而这些饮料经专家们分析研究的结果 ， 发现都会对脑或脊髓的中枢神经系统产生副作用；例如引起轻度兴奋或产生麻木的感觉 ， 也就是对精神有所影响 。 因此传统『茶饮料』的纯天然食品绝无其他添加物、能止渴提神醒脑、消除疲劳 ， 且能防癌抗菌、预防高血压、降低胆固醇．．．．等功效 ， 使近几年国内饮料市场 ， 因茶叶饮料的出现而热络起来 ， 相对地茶叶中的各种成份、功效也逐渐受人重视 ， 以下援引茶叶改良场及国内、外医学研究单位的相关报告供作参考 。
一．国内、外与茶叶有关之报导
１．＊英国老文学作家──齐德尼．史密斯＊说：『感谢上帝赐给我们的茶；假使没有茶 ， 这个世界不知将变成什么样子？不知还能继续存在与否？』
英国人认定茶对人体有七大功能：
（１）促进脂肪消化 。
（２）防腐杀菌 。
（３）解毒 。
（４）利尿 。
（５）消除污臭 。
（６）治疗头痛腹痛 。
（７）益思、提神与恢复身心疲劳 。
２．＊英国诗人──威廉考伯＊说：『茶为使人鼓舞 ， 却不酩酊之上品 。 』
３．＊英国名将──威灵顿＊说：『茶清醒我 ， 除去我的错觉 。 』
４．＊英国首相──格拉斯东＊说：『当你冷的时候 ， 茶会温暖你；当你热的时后 ， 茶会沁凉你；当你沮丧的时候 ， 茶会激励你；当你兴奋的时候 ， 茶会镇静你 。 』
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