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芦笋是天门冬科天门冬,属多年生草本植物石刁柏的幼苗,可供蔬食 。芦笋的做法很多,最常见的就是芦笋炒鸡柳和芦笋炒肉丝 。
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芦笋炒鸡柳:准备好芦笋,鸡胸肉,胡萝卜,姜,蒜 。首先把芦笋洗净,斜刀切段 。胡萝卜切小条,姜切末,蒜切末,鸡胸肉洗净切条,加入盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟 。然后在锅中煮好芦笋、胡萝卜,捞出沥干 。再在锅中放入鸡柳炒至变色,加入姜蒜末炒香,放入胡萝卜、芦笋翻炒均匀,调入盐、鸡精,水淀粉,炒匀后放入几滴香油即可 。
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芦笋炒肉丝:准备好芦笋,猪里脊肉,大蒜,小米椒 。先把芦笋洗净,斜切段,大蒜切蒜片、小米椒斜切段 。里脊肉切片改刀切丝、放入生抽、料酒、淀粉拌匀腌制5分钟,接着在锅内放入芦笋段煮好后焯水1分钟后捞出 。再在锅中放入蒜片、小米椒炒香,放入肉丝炒至变色,放入芦笋,调入盐、鸡精、白糖翻炒均匀即可 。
【芦笋的做法】
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