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茶叶含有五种保健元素五行的基本概念
茶能养生，这在许多中国古代茶书以及医药书中都有记录，日本茶道之祖荣西(1141-1215)则在此基础上，写了一部吃茶养生记，系统地阐述了茶养生的主要理论问题 。 荣西所依据的养生理论，就是古代中国的五行学说 。
五行学说是古人用来解释万物相互联系、相互禀赋、相互制约，从而达到生态平衡的学说 。 指的是金、木、水、火、土五行 。 五行每一行都不能缺 。 没有一条线，这个系统就不存在 。 没有一个元素可以走得太远 。 如果走得太远，会影响到其他几个要素，系统也会随之改变 。 五行学说论述了这五种元素之间的复杂关系 。
生命是五行之间的关系，即生、养、升 。 但是，世间万物不仅需要相互支撑，也需要相互制约，也就是约束和制约 。 五行的顺序是：水生木，木为火，火为土，土为金，金为水 。 五行的顺序是：水胜火，火胜金，金克木，木胜土，土胜水 。 生与克制密不可分，缺一不可 。 从而在世界上形成一个平等和谐的体系 。
在长期的劳动和科学实践中，人们进一步发现和拓展了五行的具体内容 。 五行不仅包括五个基本要素，还包括：东西南北五个方位；五种颜色，黄绿绿黑白；五、酸甜苦咸；五官，鼻、口、眼、耳、舌；五脏，心、肺、肾、肝、脾；等一下 。 这些因素相互之间有着一一对应的关系 。
需要指出的是，五行中的水、火、木、土都是自然物质，而金是人类劳动的果实 。 因此，五行之间的相互作用和相互制约，只有在人类劳动的参与下才能实现 。 没有人类活动的参与，五行就无法成立，无法运转 。
茶叶中的五种元素
一般来说，茶在五行中属于木；但这更多是从茶是野生植物的角度来分类的 。 茶树作为一种野生植物，经过人类劳动加工成为可供饮用的成品后，其性质发生了根本性的变化 。 所以我们这里说的茶，主要是指成品茶而不是茶树 。
茶叶本身属木，但是如果要成为可以饮用的成品茶，就必须要有其它四种元素的参预调和才行 。 试以岩茶为例分析如下：
火：制作时，去除水分，晾干，重新烘烤；冲泡时，烧开水；
黄金：传统制作工艺通常放在铁锅里除水，铁锅属于黄金；现代机械化生产，很多机器都是钢铁做的；此外，锡壶、锡罐、马口铁罐、不锈钢桶等金属常用于茶叶的包装和储存 。
土：传统制作，茶叶需要铺在地上晾干；俗话说，叫吸土；陶瓷是包装和储存成品茶最常用的容器；酿造时，最好的功夫茶具是紫砂壶、小瓷盅；此类茶具均属土 。
水：最大的作用是冲泡 。 作为茶之母，好茶需要好水，没有水就不能泡茶 。
从这个角度来说，一小杯茶汤包含了一个完整的五行世界，金、木、水、火、土 。
但是每杯茶汤的五行比例是不一样的 。 有时候火的成分很大，比如乌龙茶包蕴的火就较绿茶黑茶白茶黄茶为多，而乌龙茶中的高火茶包蕴的火又比低火茶为多 。 用金属容器包装贮藏的茶，包蕴的金成份较多，茶叶在金属容器中存放时间越久，金的成份就越多；至于土的成份，也与金一样，凡用陶瓷容器贮藏的茶叶，时间越久，含量越重 。 .
因为茶叶中所含的五行比例不同，茶的性质也会相应发生变化 。 这种乌龙茶与红茶最明显 。 一般来说，茶味苦，苦则寒凉，故凡未经发酵与多次烘焙的绿茶、白茶类的茶性偏凉；乌龙茶因经发酵与多次烘焙，火气较大，故茶性转甘偏温 。 若经一定时间陈放，待火气退尽后，茶性则转为平和 。 .有关
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