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鸡肉洗净切粒 ， 青椒切圈 ， 鸡肉里加清水 ， 再加料酒、豆粉拌匀腌制20分钟 ， 锅中加油 ， 油温烧至五成热 ， 放腌制好的鸡米炒散 ， 再放豆瓣酱炒1分钟 ， 再加青椒炒匀 ， 撒上少许白糖 ， 最后放芽菜 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。
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芽菜怎么炒
主料：
鸡肉250克 ， 芽菜80克 ， 尖青椒2个;
辅料：
郫县豆瓣8克 ， 糖1克 ， 豆粉5克 ， 料酒5毫升
炒芽菜的做法：
1.鸡肉洗净 ， 切成大小均匀的颗粒 ， 青椒切成圈;
2.在鸡肉里面加入少量的清水 ， 再加料酒、豆粉搅拌均匀 ， 腌制20分钟;
3.锅中加入适量油 ， 油温烧至五成热 ， 放入腌制好的鸡米快速炒散;
4.再放入豆瓣酱炒1分钟 ， 再加入青椒翻炒均匀 ， 撒上少许白糖炒出香味;
5.最后放芽菜 ， 翻炒均匀 ， 大火收汁即可 。
小贴士：
1、鸡肉一定要腌制一段时间 ， 去除腥味 ， 也更加入味;
2、鸡肉因为是切粒 ， 所以不能炒太久否则鸡肉会变老 。
【芽菜怎么炒 炒芽菜的做法】3、芽菜有咸味 ， 所以口味清淡的小伙伴可以不加盐 。
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