最近我市迎来了新一轮高温高湿天气 ， 市民家中已经开封的茶叶必须保存得当 ， 才能保持茶叶原有的色、香、味 。 昨天 ， 业内人士提醒 ， 市民如将茶叶放入冰箱保存 ， 事先最好将茶叶包装严实 。 如用石灰保存法 ， 石灰应定期更换或晾晒 。
市民春季购买的新茶尤其是绿茶 ， 如果保存不当 ， 泡出来的茶水就会失去原有的颜色和口感 。 尤其在高温高湿的夏季 ， 开封后的新茶更容易受潮变质 。
对此 ， 在南京经销茶叶多年的茶商吴文生介绍 ， 开封后的茶叶如果所剩不多 ， 可以放在原有容器内 ， 摆放在通风干燥的地方即可 。 如果所剩茶叶较多 ， 可以用冰箱储存法或石灰储存法 。
他说 ， 用冰箱储存茶叶时 ， 如果希望储存的时间在半年以内 ， 可将茶叶放入包装盒内 ， 再套上保鲜膜密封好 ， 放入冰箱冷藏室即可 。 如果希望保存的时间较长 ， 可将密封好的茶叶放入冷冻室 ， 但冷冻再取出饮用时 ， 最好放在常温下还原几小时 ， 等到茶叶恢复常温再打开包装 。
如果市民不嫌麻烦 ， 还可采用石灰保存法 。 市民可在铁盒或瓷坛下方铺上生石灰 ， 厚度大约为容器深度的三分之一 ， 然后盖一层报纸隔开 ， 再把包装好的茶叶放在里面 。 这种保存方法 ， 优点是茶叶保存时间长 ， 最长可保存茶叶1－2年时间 。 缺点是麻烦 ， 因为生石灰需要定期更换或是晾晒 ， 才能保证吸潮效果 。
【高温天气茶叶必须保存得当】吴文生提醒 ， 市民在保存茶叶时 ， 不要将茶叶和樟脑、药品、化妆品等有强烈气味的物品摆放在一起 ， 以免影响茶叶的香味 。 此外 ， 碧螺春、龙井、雨花茶等绿茶及铁观音都可放入冰箱保存 ， 但部分老茶叶、普洱茶不适合放入冰箱保存 。
推荐阅读
- 茶叶到底是有没有保存期呢？
- 储存茶叶必须注意哪些？
- 茶叶包装的材料设计
- 傅里叶变换近红外光谱分析技术在茶叶中的应用
- 膜技术在茶叶深加工中的应用研究
- 蒙古族说亲要带茶叶表示爱情珍贵
- 历史上闽南茶叶的国际贸易
- 中国茶的造型
- 丘陵茶园茶叶先进技术效益显著
- 五峰毛尖茶叶加工工艺研究