豆沙云纹吐司的做法
文章插图
食材高粉 250克
牛奶 150克
糖 10克
酵母 2克
高粉 50克
鸡蛋 35克
盐 4克
奶粉 18克
糖 20克
酵母 2克
黄油 25克
豆沙 50克
方式/
1模具10*10*10,2个 ， 或450克尺度模具1个 中种：高粉250克 ， 牛奶150克 ， 糖10克 ， 酵母2克 本家儿面团：高粉50克 ， 鸡蛋35克 ， 盐4克 ， 奶粉18克 ， 糖20克 ， 酵母2克 ， 黄油25克 其它：豆沙50克 ， 全蛋液少许
文章插图
2将中种面团和面团即可 。
文章插图
3中种面团发酵至2倍大小 。 （冷藏法发酵约18个小时 ， 最多不要跨越72小时 ， 时候越长 ， 烤好的面包会发酸 。 这里还有个问题 ， 冬天会发现冷藏的面团似乎不太会变大 ， 而炎天是可以垂手可得涨大的 ， 这跟面团放入冰箱前的温度有关 ， 所以冬天的话不妨先让它在暖和处稍微呆一会儿 ， 再放入冰箱冷藏 ， 若是次日掏出面团 ， 发现面团涨大不较着 ， 但撕开来的组织却又呈很松软的絮状 ， 那么也是可以的 。 ）
文章插图
4将发好的中种面团撕当作小块 ， 与材料B夹杂搅拌至有Q性.
文章插图
5再插手黄油 。
文章插图
6续揉至滑腻有薄膜 ， 中种面团与本家儿面团夹杂揉到完全阶段（约40分钟摆布）.
文章插图
7【豆沙云纹吐司的做法】掏出面包机的搅拌刀 ， 将面团稍稍拢圆 ， 放入面包桶中（尽量靠边放 ， 这样发酵时面团有反感化力 ， 更利于发酵膨大 。 ）
文章插图
8将发好的面团 ， 均分当作两团（我用的是立方吐司模具 ， 量大约是450克吐司模的一半 ， 所以分两块处置 ， 假如利用450克吐司模 ， 则此处无需朋分） 。
文章插图
9将面团压当作长方形面片 。
文章插图
10中心的1/3涂上豆沙馅 。
文章插图
11双方标的目的中心折起 。
文章插图
12失落个头 ， 将面团再度擀开（擀卷
反复两次 ， 这样斑纹条理更多更标致） 。
文章插图
13将再度擀开的面团切去两铡 ， 中心切分当作三块 。
文章插图
14切面竖起 ， 编当作三股辫 。
推荐阅读
- 自制红豆沙馅料的做法
- 踏春去哪好
- 从云茶报价看契约精神
- 云顶之弈龙魂魔法师怎么玩
- 闻道甘泉能献赋，悬知独有子云才。赏析 闻道甘泉能献赋，悬知独有子云才的赏析是什么
- 奥拉星紫云长尾猫技能表及获得方式
- 云中歌怎么进行摆摊
- 云顶之弈手游60帧怎么设置
- 凌云西岸古嘉州全诗 凌云西岸古嘉州全诗意思 凌云西岸古嘉州全诗作者是谁
- 鬼谷八荒怎么去云陌州