据了解 ， 黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥 。 黑茶主要供边区少数民族饮用 ， 所以又称边销茶 。 黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料 ， 各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品 ， 有“宁可一日无食 ， 不可一日无茶”之说 。
【“千两茶”名字的发展历程】黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分 。 目前在我市市场主要是湖南安化黑茶 ， 其价格从几十元到上万元不等 。 千两茶是黑茶中的翘楚 ， 是安化的一个传统名茶 ， 以每卷(支)的茶叶净重一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶 。 花卷茶也是黑茶品种之一“花砖”在历史上的叫法 。 现在 ， 很多人喜欢收藏价格不菲千两茶 ， 既是一种享受也是一种投资 。 千两茶之所以走俏 ， 原来千两茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品 ， 由于海外市场的征购 ， 从2000年开始风靡广东及东南亚市场 ， 其声誉之盛 ， 已不亚于当今大行其道的普洱 ， 被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典 ， 茶叶历史的浓缩 ， 茶中的极品” 。
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