【《金瓶梅》中的明代市井茶俗】《金瓶梅》是一部现实主义古典名著 ， 其中对“茶”有极为突出的描写 ， 书中谈及茶者 ， 多达629处 ， 是一副充满市井野趣的明代饮茶风俗图 。
明代人最喜“清饮” ， 强调天趣悉备自然真味 。 《金瓶梅词话》中有一首《朝天子》的茶曲写道：“这细茶的嫩芽 ， 生长在春风下 ， 不愀杪采叶儿楂 ， 但煮着颜色大 。 绝品清奇 ， 难描难画 。 醉了时想他 ， 醒了时爱他 ， 原来一缕儿千金价 。 ”这里所说的“绝品清奇”芽茶 ， 是以茶叶泡饮法而进行清饮的吃茶方式 ， 正是明代市井生活水平的真实写照 。
由于明代人对茶的喜好 ， 也因为经营茶能带来利益 ， 所以 ， 明代各类茶肆、茶坊、茶屋、茶楼、茶摊、茶铺、茶馆林立 ， 而且茶馆里还供应各种茶点、茶果 。 在《金瓶梅词话》中提到的茶果有柑子、金橙、苹婆、红菱、荔枝、马菱、橄榄、雪藕、雪梨、大枣、石榴、李子等 。 至于茶点 ， 因季因时各有不同 ， 品种繁多 ， 有波波、火烧、寿桃、蒸角儿、冰角儿、项皮酥、果馅饼儿、玫瑰擦酥卷儿、艾窝窝、芝麻面糕、荷花饼、乳饼、玫瑰元宵饼等等 。
“雪水烹茶” ， 本是文人追求的雅事 ， 目的是在幽雅的茶事中 ， 去寻找一种内在性灵的愉悦 。 到了明代 ， 连粗人也会“雪水烹茶”了 ， 原本文人最推崇的雅事 ， 正贯注了一股野泼泼的市井野趣 ， 雅事也就世俗化了 。 所以 ， 清代文人张竹坡说：“是市井人吃茶” 。
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