一部茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影 。 文道寓于茶道 ， 茶风载以国风 ， 自古及今概莫能外 。
我国茶史可追溯到神农氏时期 ， 茶风源于蜀地 ， 起初作为药用 ， 唐代开始人工栽培 ， 并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专著《茶经》 ， 后来又被译成多种文字远播异域 ， 作者陆羽也被后世誉为“茶圣” 。 公元五世纪 ， 茶叶开始传入国外 ， 据考证 ， 英语中Tea一词即来自福建话“茶”的变音；东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai（茶叶)一词则是广东话“茶”的变音 。 肯尼亚至今还流传着一个优美的典故：传说古代中国有一位皇帝出巡 ， 中途休息时在树旁喝水 ， 突然一阵疾风把两片树叶吹落杯中；皇帝没有觉察而继续举饮 ， 顿觉味道芳香甘醇 ， 目清神爽 ， 遂引起了注意 ， 并由此发现了茶树与茶叶的妙用 。 这种野生茶树直到90年代初期还在云南思茅地区发现了7万亩 ， 其中位于澜沧拉枯自治县的一棵已有2600多年的历史 ， 是迄今为止世界上最古老的野生茶树 。
【茶迹达四海】茶文化在宗教发展史上也留下许多佳话 。 如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学 ， 回国时带回了中国的茶种和茶具 ， 在寺院栽植茶树；宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法 ， 并创作了《吃茶养生记》一书 ， 可以视为日本茶道的经典 。 文化与经济的发展是相辅相成的 。 目前我国与印度、斯里兰卡、肯尼亚一起 ， 作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场；中国的绿茶素以香高味醇、形美耐冲而著称于世 ， 产量高、品种多 ， 每年的出口量占国际市场绿茶贸易量的70%以上 。 所谓“以茶会友通四海” ， 茶文化的勃兴亦带来经济的繁荣 。
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