蟹闷饭的做法
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食材蟹 3只
大米 250克
土豆 1个
胡萝卜 半根
洋葱 半个
姜 几片
大葱 一小段
蚝油 2勺
生抽 3勺
料酒 1勺
暖锅底料或豆瓣酱 半包
食用油 50克
方式/
1【蟹闷饭的做法】将大米用清水洗净 ， 浸泡半小时以上 。
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2虾去失落虾线、虾须和虾枪 ， 用料酒抓匀 ， 将蟹清洗清洁 ， 掀去盖子 ， 清理失落胃和肺 ， 从中心切两半 ， 土豆和胡萝卜切当作厚片 ， 洋葱切块 。
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3用两汤匙蚝油和三勺生抽调个碗汁备用 。 （也可以恰当加点番茄酱）
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4筹办好了其他食材 ， 此刻可以闷饭了 。 和电饭锅的焖饭方式一样 ， 锅内插手米和水 ， 用中火煮开 ， 然后转当作小火 ， 煮十分钟摆布 。 从煮米饭沸腾的小泡泡 ， 可是看出这条目锅受热很是平均 。
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5将锅中火预热 ， 插手一半的食用油 。
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6倒入螃蟹 ， 煎至变色 ， 盛出备用 。
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7剩下的底油里再放入虾煎至两面变红 ， 盛出备用 。
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8这时辰锅内还有存留的底油 。 再倒入土豆片和胡萝卜片 ， 中火煎至半透明状 ， 用筷子一戳就透 ， 但不是很软烂的时辰盛出来 。
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9用温热的水把锅洗清洁 。 将锅中火预热 ， 锅内倒入剩下的一半食用油 ， 放入切好的姜片和葱段 ， 爆喷鼻 。
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10放入暖锅底料 ， 我用的是番茄暖锅底料 ， 大约有两汤匙的样子 ， 炒匀 。 （暖锅底料也可以用豆瓣酱取代 。 ）
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11再插手调好的碗汁炒匀 。
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12在炒好的料汁中插手适才煎制好的其他所有食材 ， 插手洋葱 ， 翻拌平均 。
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13米饭煮十分钟后 ， 还稍微有一点点没有收干的水 ， 这时辰正好可以插手其他食材 。
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14将方才炒好的食材摆在米饭的上面 。
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15最后摆上蟹盖 ， 再用小火焖十分钟就可以出锅了 。
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16炒好的酱料渗入到米饭中 ， 很喷鼻 。
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17将锅子端上桌 ， 直接可以盛着吃了 ， 省去了饭菜分做的麻烦 。
