椰浆戚风卷的做法
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食材玉米油 15克
椰浆 30克
鸡蛋 2个
面粉 40克
白砂糖 20克
柠檬汁 2滴
淡奶油 100克
白砂糖 6克
冰块或者冰袋 7-8块/2袋
方式/
1搅拌碗中称15g玉米油 ， 再称30g椰浆 ， 搅拌平均分鸡蛋 ， 蛋清留在打发盆 ， 蛋黄插手搅拌碗 ， 搅拌平均
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2【椰浆戚风卷的做法】40g面粉过筛插手 ， 搅拌平均备用 ，
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3预热烤箱180° ， 10分钟 。 蛋清中插手几滴柠檬汁 ， 三分之一糖 ， 打发至有泡泡呈现
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4插手三分之一糖 ， 打发至泡沫较为绵密
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5打发至小弯钩
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6一部门卵白泡插手蛋黄煳
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7快速翻拌后 ， 全数插手卵白泡中 ， 快速翻版平均
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8烤盘中铺硅油纸 ， 倒入面煳 ， 用刮刀稍微平整（硅油纸记得按照烤盘裁剪一下）
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9入烤箱 ， 170° ， 15分钟（我的烤箱比力小10L ， 距离上下灯管都比力近 ， 通俗的烤箱中层需要20分钟摆布）拿出来倒扣放在架子上晾凉
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10稍等1分钟 ， 取下烤盘（不怕烫也可以顿时取 ）
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11再稍等蛋糕卷摸起来不是出格烫时 ， 趁热先卷起来定型 ， 冷了再卷就会裂开（若是奶油提前打发好了 ， 或者动作很快 ， 可以直接跳过这步）
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12筹办一个大盆 ， 装3分满的水 ， 把冰块或冰袋放进去（泛泛网购的冰袋保留一两个在冷冻室 ， 这种时辰用最好不外） ， 再筹办一个比力高的杯子 ， 插手淡奶油 ， 分两次插手6g糖打发（5档的打蛋器 ， 4档打发至流动有海浪纹 ， 转2档打发至有不流动即可）桌上撒几滴水 ， 铺上保鲜膜 ， 放上凉凉的蛋糕 ， 睁开去失落油纸 ， 涂抹奶油
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13卷起来后 ， 用卷的保鲜膜包起来放冰箱冷藏4小时定型即可
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14我并不是很喜好奶油 ， 这里100g的奶油对我来说是过多的 ， 可是少了又很欠好打 ， 100g奶油对我来说可以做3个蛋糕卷了 ， 剩下的奶油放裱花袋或者保鲜袋冰起来 ， 第二天还可以用（我一般选择做2个蛋糕卷 ， 然后再做一个毛巾卷 ， 放到第二天也是可以吃）
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以上内容就是椰浆戚风卷的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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