炸臭豆腐的做法

2022-06-21 小知识

东北炸臭豆腐的做法

文章插图
食材臭豆腐 3块
豆腐 1条
芝麻酱 1勺
小葱适量
喷鼻菜适量
小米辣 1个
蒜适量
盐 1勺
味精 1勺
白糖 1勺
耗油 1勺
喷鼻油适量
麻椒油适量
辣椒油适量
方式/
1【炸臭豆腐的做法】起首买一条东海说神聊大豆腐，整个的豆腐忘了摄影了，东海说神聊人应该都知道一条豆腐是多大吧豆腐先上锅蒸几分钟，把里面的水蒸出去，这样豆腐更紧实，好切片不易碎，而且炸的时辰也没那么蹦，水分都蒸出去了。

文章插图

2蒸豆腐的时辰筹办配菜。葱，喷鼻菜，蒜，小米辣别离切好打坏，放在小碗里备用。这四种料大师可以按照本身的爱好来，重口的话喜好啥可以多放点。

文章插图

3葱和喷鼻菜别的留一些等菜做好了最后撒上面

文章插图

4之后我们再调个小臭汁。一勺芝麻酱，三块臭豆腐（就是超市瓶装的那种王致和的那种，喜好臭一点的可以再到点臭豆腐汤），一小勺盐，一小勺味精（可不放），半勺糖，半勺耗油，适量喷鼻油，适量麻椒油，两大勺清水豁楞开。

文章插图

5豆腐切好之后下锅炸，油烧五六当作热的时辰就可以下豆腐了，（用过几回的油可以更上色，感觉健康的小伙伴可以用新油）。一块一块的下，中心距离几秒，否则轻易粘。可以分几锅，慢慢炸，不消一次就炸好，第一遍先炸到崩皮就行。

文章插图

6等所有的豆腐第一遍炸好之后，再回锅小火慢慢浸炸，必然要炸透炸喷鼻。最后等豆腐全都飘起，拿出来一个用筷子压一压，紧实还有弹性，就是炸好了，全数捞出。

文章插图

7之后锅里留一勺油烧开，把四沫泼一下，味道升华~

文章插图

8然后把四沫倒在臭汁里搅拌平均

文章插图

9最后把臭汁浇在炸好的豆腐上，再淋上喷鼻喷鼻的辣椒油，撒上葱花和喷鼻菜。那味道没治了，给个大肘子都不换！此次十一回家让我妈做了好几顿吃了个够

文章插图

注重事项还有一个臭汁的调法:芝麻酱，臭豆腐，腐乳，糖，当作袋的烧烤料，盐可以尝着放。用量跟上面差不多，这种口胃我也很喜好，大师可以按本身的口胃测验考试一下。

以上内容就是炸臭豆腐的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！

推荐阅读

上一篇：黑椒牛肉饼的做法

下一篇：寿司卷的做法