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湖南红茶的成分有哪些？1、茶多糖在黑茶中含量最高、活性最强 。 据测定 ， 茶多糖的含量随着湖南黑茶茶叶原料的老化而增加 ， 六级茶中茶多糖含量是一级茶的2倍左右 ， 此外 ， 不同茶类的茶多糖含量也随加工方法的不同而有差异 ， 同等嫩度的鲜叶 ， 分别加工成红茶、绿茶和黑茶 ， 其茶多糖含量则以黑茶最多 。
2.茶多糖具有多种药理作用：
降低血糖；
降血脂作用和抗动脉粥样硬化作用；
抗凝和抗血栓作用；
增强免疫力；
辐射防护、耐缺氧、增加冠脉血流量等多种生物功能 。
3.特殊氨基酸(-氨基丁酸)
研究表明 ， GABA能显著降低血压 ， 改善脑血液循环 ， 增加供氧 ， 提高脑细胞功能 。 有报道称 ， GABA具有改善视力、降低胆固醇、调节激素分泌、解除氨中毒、改善肝功能、激活肾功能、改善更年期综合征等作用 。
4.茶色素
红茶色泽的主要成分是茶黄素和茶红素 ， 是茶多酚和微生物氧化缩合的产物 ， 也是茶叶的主要生理活性物质之一 。
结果表明 ， 茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂 ， 而且具有明显的降脂作用 。 此外 ， 还具有抗癌、抗高血压、抗诱变、抗菌、抗病毒的作用 ， 可改善心脑血管疾病和糖尿病 。
【湖南红茶的成分有哪些？】5.矿物元素
茶叶中的矿质元素主要集中在成熟的叶、茎、梗中 ， 而红茶原料成熟度高 ， 富含氟、硒、锌、钙等矿质元素 。
茶树中氟的含量是所有植物中最高的 ， 主要积累在茶叶中 ， 老叶中氟的含量更高 。 经常喝红茶对预防龋齿和老年性骨质疏松症有明显的效果 。 硒是人体谷胱甘肽氧化酶(GSH-PX)的必需成分 ， 能刺激免疫蛋白和抗体的产生 ， 增强人体对疾病的抵抗力 ， 对治疗冠心病、抑制癌细胞的产生和发展有显著作用 。 茶叶中的硒主要集中在成熟的叶片中 ， 雾灵山的土壤富含硒 。 生产的红茶是典型的天然富硒茶 。 茶叶中的硒含量可高达3 。 6-6 。 4/(一般为0 。 6 /或更少) 。
6.茶皂素
茶皂素广泛分布于茶树的各个部位 ， 尤其是老叶的根部 。 茶皂素具有溶血、降低胆固醇、抗生育、抗菌、杀软体动物、抗凝血、镇静、抗癌和降血压的功能 。
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