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美味的茶——铁观音肉片【美味的茶——铁观音肉片】材料：
五花肉、250克土豆、2块冰糖、1勺
l油勺铁观音热茶汤1杯 生粉l小匙
腌料：
1汤匙酱油，1汤匙水，1汤匙生粉，1汤匙
代用茶
乌龙茶、白毫乌龙茶 。
做：
1.将五花肉切成厚片，用卤肉搅拌抓匀，腌制15分钟后取出，沥干水分，保留卤汁 。 去土豆
皮，切成半厘米厚的薄片 。
2.锅里多放一点油，加热到8成热，将肉片滑入锅中，捞出 。 给土豆上油，然后取出 。
3.将肉片和土豆片切成深碟 。
4.另起一锅，加入1汤匙油，烧热，放入冰糖，小火煮至糖溶解成金黄色，然后倒入刚泡好的热茶汤，烧开，用生面粉水勾芡，再将汤倒在做法3上 。
南将练习3移入蒸锅，大火蒸15分钟左右 。
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