采摘方法( 三 )


    (2)机采茶树树冠的培养现有研制的采茶机,没有选择性,只能采摘树冠而上的芽叶 。 如果茶树树冠不平整,发芽不整齐,生长势不旺盛,往往影响机采的效果,而且也会影响茶叶的质量 。 因此,必须对机采茶树树冠进行必要的培养,以适应机械采摘 。
    准备实寿机采的茶树,一般应视茶树的生长势和树冠平整度等具体情况,进行深修剪或轻修剪,剪后即可机采,约经二、二年机采后,机采树冠便可形成 。 根据研究资料和国外的经验,机采茶树树冠的高度,以60-90厘米为宜,过高过低都不便机械操作 。 如树高超过一米,则应进行深修剪 。
    采用何种树冠形状,最适于机械采摘?这是需要从茶叶单产、劳动强度、采茶工效等进行综合考虑的问题 。 树冠形状对茶叶产量的影响,各地的研究结果,不甚一致,有的以弧形产量为高,有的则以水平形产量为高,但一般差异不大显著 。 从劳动强度、采摘工效考虑,弧形树冠便于机采 。 因此,一般认为灌木型茶树,宜采用弧形树冠;小乔木型茶树,则可用用水平形树冠 。
    (3)机械采茶的几个问题及其解决的途径采茶机在我国使用时间很短,目前,使用面积还不大,处于试验和试用阶段 。 因此,尚缺乏完整和系统的资料 。 但在试验和试用过程中,也初步发现了一些问题,取得了一些经验 。
    ①鲜叶质量问题日前一般采茶机地芽叶的选择性还不理想,在同一时间与手采相比,机采鲜叶的质量一般低于手采的,主要是存在着芽叶破碎、混杂和老梗老叶三大缺点,因此,机采的鲜叶,一般只能做中档以内的茶叶,这是一个比较突出的问题 。 根据各地的经验,如能瑞在制茶工艺上采取一些技术措施,还可适当提高机采茶的品质 。 例如贵州羊艾茶场用机采鲜叶制分级红茶,改摊青为不摊青,立即进行萎凋,可防止破碎芽叶的红变 。 江苏芙蓉茶场采取适当降低加温萎凋的程度,延长萎凋时间,亦能基本保证分级红茶的品质 。 贵州、安徽等地有关茶场用机采鲜叶作炒青或分级红茶,先经人工挑选或分筛,剔除老梗老叶等非制茶部分,能基本保证分级红茶的品质,炒青品质则略有下降 。 如能从栽培技术上着手来解决机采鲜叶的质量问题 。 这是既有效又省力的 。 从长远的角度来看,选育并建立优良(如发芽势强,节间长,持嫩性强)的无性系茶树将是一个十分迫切的问题 。 从当前来看,一是通过修剪技术,培养好适于机采的树冠;二是要研究提高机采的技术 。 如日本采用两度采摘法和两段采摘法来提高机采茶叶的品质 。 两度采摘法即在对夹叶比例达到30-40%时,提前进行第一次采摘,再过十多天进行第二次采摘,采下剩余的芽叶 。 这样第一次能采到优质的芽叶 。 第二次质量较差,多数用来制粗茶 。 而两段采摘法,则是在对夹叶比例达60-70%时,在新梢中部进行第一次采摘,采得较多、较嫩的芽叶,同时再第二次采下剩余的较粗老的茎叶 。 上述方法,我国各地也有类似的经验,是值得进一步研究提高和试用的 。
    另外,如因茶园面积较大,劳力紧张,芽叶不能及时用手采采下的,则从整个生产来看,采用机采,品质交不致因此而降低,甚至还可能有所提高 。
    ②鲜叶质量问题综合各地的研究资料,机采对鲜叶产量有一定影响,一般是机采初期影响大,机采一、二年后影响少,甚至没有影响 。 茶树款形成采摘面的茶园影响在,已形成采摘面的影响小 。 春茶影响大,夏、秋茶反有增产效果 。 机采对鲜叶产量的影响,主要是由于漏采造成的 。 解决的途径,除了通过修剪技术,培养好树冠外,在机采初期,采用机采和手采结合采摘,交果很好 。 据安徽省祁门茶叶研究所等研究资料,先用机采,再进行人工辅采,或茶叶高峰期采用机采,其余采用手采,都比全机采有显著的增产效果 。

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