茶叶是一种吸附性强、不耐氧化的物品 ， 极易受潮、吸附异味和氧化变质 。 因此 ， 储藏时必须采取科学的方法 ， 原则是保持干燥 ， 维持低温 ， 减低氧化的过程 ， 避免和不与有异味的物品混放 。 茶叶虽然难于保鲜 ， 但古往今来的研究和实践使人们积累了丰富的储藏茶叶的经验 ， 做到储茶有术 ， 茶叶常新 ， 甚至隔年茶也能保持色鲜味正 ， 芬芳不减 。
我国古代对茶叶的保藏就十分讲究 。 "饮茶贵乎茶鲜" ， 乃古今选茶之道 。
明代王象晋在《群芳谱》中 ， 把茶的保鲜和储藏归纳成三句话："喜温燥而恶冷湿 ， 喜清凉而恶蒸郁 ， 宜清独而忌香臭 。 "
唐代韩琬的《御史台记》写道："储于陶器 ， 以防暑湿 。 "
所谓茶鲜 ， 就是要保持茶叶色、香、味、形的品质风格 ， 较长时间（通常要求接新 ， 约12个月）维持其固有的新鲜状态 。 明代程用宾在《茶录》（公元1604年）说："茶有真乎 ， 曰有 ， 为香、为色、为味 ， 是本来之真也 。 "亦强调要选用保持真香真色真味的茶 。
龙井茶是我国著名的历史名茶之一 ， 其独特的色香味品质风格享誉海内外 。 特别是近些年来 ， 龙井茶受到市场的普遍认同 ， 生产量和销售量逐年增加 ， 成为产销量最大的名优绿茶 。 但是 ， 龙井茶在储藏过程中如存放不当将直接影响其品质 ， 导致经济价值和饮用价值的明显下降 ， 因此 ， 生产者和消费者对龙井茶储藏保鲜都极为重视 。
龙井茶制作精细 ， 加工工艺复杂 ， 经济价值高 ， 但与此相对应的储藏及包装方式教为落后 ， 与日本、我国台湾的茶叶包装和国内其他食品包装相比 ， 龙井茶包装相对简陋 ， 保鲜效果差 。 从市场上龙井茶储藏及包装方式来看 ， 多数小包装采用铁罐、纸罐或一般塑料复合袋装 ， 包装的阻隔性能差 。 同时龙井茶的大批量仓储和家庭消费过程中的储藏都存在一些问题 。
龙井茶更不宜久储 。 倘若当时没吃完 ， 且储藏不当 ， 日后便吃不得 。 因为香气的龙井的精魂 ， 汤色是龙井时装 ， 时间久了 ， 香魂飞散 ， 时装泛黄 ， 真茗便成了鸡肋 。 龙井的个性 ， 正在于那翠竹汤色梅般香气 。
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