三贤茶故事：郑玄为郑家第七世祖先， 郑板桥、郑和都是郑家名人 。 一日， 三人相约往郑家某大户品茶， 主人不在， 家中茶童必然要沏茶相待 。 郑家有一种老茶， 内涵物质丰富， 可是面对三位先哲， 茶童却一筹莫展， 三贤人生长在不同朝代， 自然不是一种口味 。 而主人不在家， 又没有其他茶叶和茶具可供选择 。 茶童无奈， 想起平日里自己有过玩茶体验， 知道一壶茶里可以有不同茶味浓度， 知道泡茶水温会由着水流粗细而变化， 也知道主人家这包老茶， 清淡或浓郁都有上佳香气滋味 。 于是， 茶童拿出一把壶来， 用一种独特方式给三贤人泡茶 。
【三贤茶传说】只见茶童先行烫洗杯壶， 又展现茶叶给先贤们鉴赏， 礼仪周全之后， 便开始泡茶 。
茶童所用扁身壶， 上有太极壶盖， 转动中可以标记不同型位 。 放入茶叶以前， 他将茶中细末用罗筛去除， 又用手指撮取面张和中段， 他将中段置于壶底根部， 又将面张置于壶中流口 。 提壶沏泡， 热水轻击茶壶根部， 迅即将壶中茶水以细水长流分入郑玄茶盏 。
茶童收壶开封， 又将热水注入壶中， 言谈中， 茶童请郑板桥喝罢好茶， 为自己留下些许诗句惠劳， 以便日后纪念 。 茶童言归正传， 再次将热水淋烫在壶身四周 。 然后为郑板桥以巡回云手之法分茶， 茶汤渐入诗人壶中， 茶童以七分茶汤打住， 留下三分情意 。
为郑和泡茶， 茶童豪气尤生， 他挺直身板， 再次淋烫壶身， 然后启盖高冲， 热水冲击壶内茶叶噗噗作响 。 封壶刹那， 茶童又将滚烫热水巡过茶壶全身 。 郑和茶碗以粗陶制， 型大而胎厚 。 由于时间搁置已久， 茶童又将热水注入茶碗烫洗， 稍过之后弃了碗中热水淋于壶周 。 茶童以含首低斟之法为郑和分茶， 壶中茶精点滴尽出， 茶汤浓香扑鼻 。
当茶童一一奉上茶汤后， 便说道：小二烹茶敬三贤， 因为品茶的了兴趣， 郑玄随口道：清新可以炼神丹， 郑和也道：苦涩随人扬帆去， 三居闲话有些韵律， 令诗人兴致更高， 郑板桥道：难得糊涂两随缘 。 随后便是一派笑声 。
言谈笑语过后， 三贤人正要起身告辞， 主人回府， 他询问三位贤人可喝到了好茶？结果三位都说极致满意 。
主人不信， 请茶童出来问究竟， 为何你用一把壶， 泡一种茶， 却会让三位不同朝代之先贤， 品过茶后这等满足？
三贤人惊诧：莫非我等三位茶汤竟会有大不同？
茶童笑道：小的平日练茶不专心， 常有奇思妙想意欲尝试， 如今遇到难题， 就大胆了些， 请大人原谅 。 茶童继续道， 其实一壶茶泡不同香味， 只是按着主人平日教导， 记住了斟茶高低、水流大小、茶叶粗细、茶胆形制、茶器形制、水温高低、时间长短都会影响茶汤浓度 。 我只是都把这些因素考虑进去而已 。 今日所泡之茶汤， 一杯清淡， 一杯浓酽， 一杯适中 。 分别为了迎合着三位贤人爱好 。
推荐阅读
- 埋没在茶马古道上的藏獒
- 四川人成都茶
- 古代文人斗茶史
- 霞浦柏洋乡茶产业撑起一片天
- 谈谈“茶叶”保管的气象条件及其影响
- 花草茶材的保存
- 江南大学茶叶废弃物变废为宝
- 美研究称氟含量过高 喝茶过多可能导致骨节疼痛
- 茶树云纹叶枯病的综合防治技术
- 德信茶保鲜技术