不能生吃是白芸豆最重要的食用禁忌 ， 因为白芸豆中含有一种带有毒性的蛋白 ， 这种物质只有在经历高温后才能失去活性 ， 如果人们直接生吃芸豆就会吸收这些有毒蛋白 ， 容易让身体出现食物中毒 ， 严重时还会让食用者出现抽搐和昏迷 。 患寒热病者、患冷气人、患疟者不可食 。 白豆多食则性滞 ， 故气滞便结者应慎食白豆 。
【吃大白豆的禁忌 吃大白豆的注意事项】
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