白茶其茶
星巴克白牡丹茶（Mu dan White Tea）在星巴克官网上， 热门指数高达四星 。
“因为白茶多为芽头， 满披白毫， 所以得名白茶 。 白牡丹茶为白茶中的珍品， 因为茶的绿叶夹银白色的毫心， 形状好似花朵， 冲泡后绿叶衬托银毫， 宛如牡丹的蓓蕾初放， 故称‘白牡丹’茶 。 白牡丹茶为清凉的茶， 具有清凉降暑、解毒清热的功效 。 ”以上是星巴克官网上对白牡丹茶的解说 。
白茶是福建的特种茶类， 白茶主要产地为闽北的松溪、政和、建阳和闽东的福鼎县， 其自然环境适宜于茶树生长 。
【福建白茶的百年演进】白茶依其不同的茶树品种和采摘标准可分为如下几种：采自大白茶茶树者称大白；采自水仙茶树者称水仙白；采自菜茶茶树者称小白；在大白茶茶树只采一芽者， 其成品茶称银针（亦称白毫银针）；在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者， 其成品茶称白牡丹；小白的成品茶称贡眉、寿眉 。
白毫银针茶首列于福鼎
据茶叶史料记载和当地调查， 表明白毫银针茶首列于今福建省福鼎市 。
据福建省地方志编委会出版的《福建白茶的调查研究》及清代名人周亮工《闽小记》的介绍和研究， 在清嘉庆初年（1796年）， 福鼎人用菜茶（有性群体种）的壮芽为原料， 创制白毫银针 。
约在1857年， 福鼎大白茶茶树品种从太姥山移植在福鼎县点头选育成功， 柏柳乡用福鼎大白茶， 制成的白毫银针在外形、内质上远远优于“菜茶” 。 于是， 改用福鼎大白茶的壮芽为原料制造“白毫银针”， 其出口价高出菜茶加工的银针（后来称“土针”）十多倍 。
白毫银针在光绪十六年（1891年）已有外销， 自1910年起继功夫红茶畅销于欧美， 1912—1916年为全盛时期 。 当时， 福鼎与政和两县每年各种出产白毫银针1000余担， 每担值200~260两白银（合352~416元） 。 1917年—1921年因欧战影响， 一落千丈， 乃改制白毛猴、莲心、白牡丹 。 1934年起， 白茶销路才开始逐渐好转 。 20多年来市场虽有消长， 但无太大的变化 。
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