乌龙茶是漳州主要特产 ， 2007年产量3.88万吨 ， 占全国乌龙茶总产量的1/3 。 全市茶叶从业人员近30万人 ， 占全市农村人口的1/12 。 茶叶已成为带动全市山区农村经济发展 ， 增加农民收入的支柱产业 ， 是群众基础广、产业关联度大的重要产业 。 在新一轮农业结构调整中 ， 具有区域特色优势的乌龙茶产业 ， 理应被列为优先发展的产业 。 然而 ， 漳州茶业也存在基础设施差、资金投入少、茶园管理粗放、市场意识薄弱、缺乏知名品牌等诸多不足 ， 茶叶产量、质量、价格徘徊不前 。 在现代社会高度发展的今天 ， 一方面人们需要绿色健康食品 ， 特别需要像乌龙茶这样具备去脂降压、抗衰老、防癌抗癌抗辐射等多种药用功能的保健饮品 。 另一方面 ， 漳州茶农却由于科技投入不足、经营粗放、信息不灵、缺乏市场引导、缺乏统一品牌等 ， 捧着金饭碗过着贫困生活 ， 茶乡经济特色优势无法发挥 。 让天下茶人了解漳州 ， 做大做优做响漳州茶产业 ， 需要政府、企业和茶农协同努力 ， 从宣传、科技、品牌等多个方面促进茶产业发展 。 提高宣传水平铁观音驰名海内外 ， 产品行销世界100多个国家和地区 ， 除具历史悠久外 ， 重要的还是靠宣传 。 早在十几年前 ， 安溪就鼓励和引导广大茶农茶商到全国各地开设茶艺馆、专卖店 。 每间店（馆）就是弘扬安溪茶文化的阵地 ， 也是宣传家乡当地茶叶品牌的重要窗口 。 十多年来 ， 安溪持之以恒地把民俗传统的茶王赛与茶歌茶舞、茶艺表演、茶叶展销、茶王拍卖、茶文化旅游节等活动紧密结合 ， 以茶文化宣传促进茶叶市场销售 ， 为安溪茶叶价格的上升创造了良好的条件 。 安溪的这些做法 ， 值得漳州学习借鉴 。 漳州拥有茶叶初级加工作坊2000多家 ， 精制加工厂50多家 。 然而 ， 如此多的企业却更多注重价格的竞争 ， 忽略了宣传 ， 很少有公司愿意出钱打造品牌 ， 茶事活动也仅限于茶王赛 。 漳州建立的茶叶店数目也远远落后于安溪 ， 以漳州本地的闽南新城茶叶大市场为例 ， 近200户商家中 ， 漳州茶店仅26家 ， 约占13％ ， 而安溪茶店的比例却达到了75％ 。 【做大做优做响漳州乌龙茶】要让漳州名茶早为人所知 ， 就应该加大宣传力度 ， 在宣传上要做到“三有” ， 有较多的投入、有较高的层次、有较猛的造势 。 以全市之合力造宣传之强势 ， 实现漳州茶叶从“养在深闺人未识”到“一举成名天下知”的大转化 。 加快科技兴茶步伐有些地方 ， 1斤茶叶卖到上百元甚至几千元 ， 且千金难求 。 在另外一些地方 ， 茶农却望茶兴叹 ， 低价还卖不出去 。 为什么？茶质问题 。 “制好茶1斤 ， 胜过制粗茶一担” ， “好茶天价 ， 好茶无价”已成为茶农的共识 。 笔者曾到云霄、平和等地茶场 ， 发现大部分茶区还缺乏种茶制茶的理论知识 。 如在初制中不看茶青、不看品种、不看气候 ， 而延续着老祖宗保留下来的固定制茶模式 ， 这是导致品质低劣 ， 收不抵支 ， 甚至出现茶园抛荒毁茶的主要原因 。 乌龙茶以其独特的风格——条形卷曲紧结 ， 色泽乌褐油润 ， 香气浓郁清长 ， 汤色金黄橙澈 ， 滋味鲜爽醇厚而驰名海内外 。 这些品质特征离不开乌龙茶的优良品种和特殊的制作工艺 。 “科技是第一生产力” ， 华安仙都茶农1996年率先引进空调制茶 。 据调查 ， 一个年产1－2吨干毛茶的小型初制厂 ， 添置空调（含备用）等设备一万元 ， 因提高茶叶品质 ， 年增效益一倍 。 因此 ， 要提升全市茶产业的水平 ， 就要充分发挥全市茶叶良种的优势 ， 要使全市茶叶品质提高 ， 就必须加快科技兴茶的步伐 ， 只有茶农掌握了科学的种茶制茶技术 ， 了解并执行标准化生产 ， 才能制出真正的好茶 。 开发知名品牌创名牌已是漳州的当务之急 ， 应有远大的眼光把发展名牌茶结合起来 。 漳州的茶叶 ， 不管是华安的铁观音、长泰的黄金桂 ， 还是诏安的八仙茶、平和的白芽奇兰 ， 都仅仅是当地普遍意义上的一个土特产品 ， 在没有经过商标注册的情况下 ， 都不是一个真正意义上的茶叶品牌 。 现代经济就是品牌经济 ， 品牌就是资产 ， 品牌就是效益 ， 谁能运用好品牌战略 ， 谁就能长袖善舞于国内外市场 。 茶叶市场的品牌开发工作 ， 亟待强化解决 。 被称为世界茶叶第一品牌的英国联合利华“立顿”茶 ， 年销售额达数十亿美元 。 一个品牌全年利润就超过我国茶叶的出口总值 。 中科院茶业发展研究中心秘书长指出 ， 我国茶叶整体上还停留在产品阶段 ， 茶商出售茶叶时更注重的是将茶叶的产地和炒制技术作为定价标准 ， 品牌经营意识普遍薄弱 。 实施企业商标战略 ， 打造中国茶叶品牌 ， 已成为中国从茶叶大国走向茶叶强国的必由之路 。 面对品牌经营的21世纪 ， 卖产品的思路应当让位于做品牌 ， 从产品到品牌并非是简单的递进过程 ， 需要人力、财力、时间、智能的锤炼和打造 。 影响品牌发展最关键和核心的因素有产品、传播、消费者 ， 产品质量是基础 ， 传播是桥梁 ， 消费者是裁判 。 茶叶企业要坚持不懈地在产品质量、价格、包装、技术创新、市场开拓、售后服务等营销组合上狠下功夫 ， 使更多的消费者在琳琅满目的茶叶商品中逐渐认识、了解、熟悉、信赖乃至于忠诚于漳州的茶叶品牌 。 品牌运作是一个战略 ， 一个系统工程 ， 它包括商标注册、宣传、展示、广告推介等方面 ， 政府职能部门要树立品牌战略意识 ， 善于借鉴外地成功的品牌运作经验 ， 积极引导和推动企业创品牌 ， 打响漳州乌龙茶品牌 。
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