日常生活中 ， 很多人都喜欢吃凉皮 ， 特别是夏天到来的时候 ， 炎热的天气会让人不想吃东西 ， 更不想做菜 ， 那么一起来看看怎么制作凉皮吧 。 食材面粉 200克
盐 2克
水 适量
熟花生 适量
喷鼻菜 适量
蒜 适量
黄瓜 适量
喷鼻醋 适量
方式/
1面粉中加盐搅匀后 ， 少量多次添加水搅当作絮状 。
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2揉当作硬一点的面团 ， 揉至概况滑腻后 ， 醒10分钟 ， 倒入与面团划一体积的清水 ， 不断的搓洗面团 。
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3揉到面水混浊 ， 换一盆水 ， 洗好的面水存在一个大盆中 ， 4-5遍即可 。
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4最后面团已洗当作发黄的面筋 ， 放入水中不会变混浊即可 。
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5洗面的水放在大盆中静置3、4个小时 ， 面粉沉淀水澄清后 ， 将上面的清水倒失落 ， 把沉淀在盆底的面粉搅勻 。
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6过筛到凉拌量杯中 ， 筛出水里的面疙瘩 ， 筹办两个平底的不锈钢盘子 ， 刷一层熟油 ， 倒入适量面浆 ， 晃悠滩满盘底即可 。
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7锅中水烧开后放入平底盘 ， 盖上盖子大火煮2分钟 ， 面皮兴起大泡 ， 掏出盘子放在凉水上 。
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8拔凉后将面皮从盘中揭下来 ， 蒸好的面皮呈半透明状 ， 将面皮放在案板 ， 卷起来切当作2cm摆布的宽条 。
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9将凉皮放入大碗中 ， 插手黄瓜、喷鼻菜、 面筋、喷鼻醋、油辣子、盐、蒜末搅拌平均 ， 撒入熟花生装盘即可 。
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以上内容就是怎么制作凉皮的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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