羊蝎子是一道鲁菜 ， 主要材料是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形状与蝎子相似 ， 故而俗称“羊蝎子” 。 羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ， 富含钙质 ， 且易于吸收 ， 有滋阴补肾、美颜壮阳功效 。 常用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 ， 营养价值很高 。
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什么叫羊蝎子
羊蝎子有“补钙之王”的美誉 。 羊蝎子经过长时间的焖 ， 有利于促进钙的吸收 ， 达到补钙的功效 。 故老年食之能缓解骨质疏松；中年食之 ， 能养颜美容；少年食之 ， 能健脑增高 ， 并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效 。
羊蝎子受欢迎的原因：1、羊肉是温性的食品 ， 属于冬季滋补最好的食品 ， 骨头上肉也是最好的肉 。 2、羊蝎子火锅适合不同的人群 ， 并且经济实惠 ， 不同人群都可食用 。 3、最近几年羊蝎子火锅的做法有改进 ， 风味、品种有所扩大 。 像白汤、红汤、麻辣等 ， 不同风味适合不同的人群 。
【什么叫羊蝎子 羊蝎子是什么东西】
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俗话说：“吃猪不如吃牛 ， 吃牛不如吃羊 。 ”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻 ， 其骨多髓而不滑 ， 其汤浓香而不膻 。 喜食肉者 ， 解馋而体不长胖 ， 营养而脂未增高 。 所以说 ， 身体肥胖者 ， 血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛 。
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