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【丝绸之路|十八锅同炒“炉边宵夜”炒拨拉：丝绸之路上的“舌尖味道”】6月14日晚 ， 甘肃省张掖市山丹县举行炒拨拉展演大赛 ， 十八口大锅圆圈排开 ， 厨师将洗净切好的羊杂 ， 包括心、肺、肠、肝、腰花、肚子等 ， 佐以洋葱、大蒜、青红椒、葱段、辣椒粉、孜然 ， 烹炒“炉边宵夜”炒拨拉 ， 吸引民众前来品尝美味佳肴 。
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“炒拨拉”麻辣适度 ， 肥而不腻 ， 烟熏火燎 ， 边炒边吃 ， 是一种不可多见的街边小吃 。
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“炒拨拉”是外地人来山丹首选的风味小吃 ， 当地人说“不吃炒拨拉 ， 等于没到山丹” ， 因此被外地人戏称为“山丹国宴” 。
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航拍视角下的活动现场 。 （艾庆龙 摄）
