品茶，是要讲心情的 。 一段真正闲暇的时光，一个完全放松的心情，才能品出好茶的韵味 。 茶就像人生的缩影，绿茶是青年，铁观音是壮年，单枞是中年，普洱是老年 。 一杯好茶，还要配上精致的点心，品茶才更有趣味 。 今天要为大家介绍茶和一些创意小茶点 。
荔红步步高
喜欢喝茶的朋友还可以尝一尝用茶叶制作的点心 。 流花茶艺城的点心师傅针对不同茶的不同口感，设计了很多可口的小点，这里采访人员为大家搜罗了一款，教大家DIY一下：
用料：马蹄粉500克，白糖1000克，水2500克；荔枝红茶适量，炼奶100克 。
制法：
1.首先用1250克水泡好茶汤；
2.用500克茶汤开250克马蹄粉；
3.将剩余的茶汤煮溶500克白糖，慢慢冲入粉浆中，成半生半熟的茶汤糊；
4.再用同样的方法将剩余的250克马蹄粉用清水煮糖撞糊，最后加入炼奶，即成奶糊；
5.用中火分别将茶汤糊和奶糊分层蒸熟凉冻后印成图案上碟即成 。
20岁的绿茶
稚嫩而敏感
品茶，始于绿茶 。 绿茶正如人生的第一个阶段，就像二十出头的年轻人 。 泡绿茶，如果用太烫的水，只会让茶变得焦黄苦涩，就像对待年轻人，如果方式不对只能扼杀才华 。 所以泡绿茶，最好的水温是85℃左右，浇的时候手法要柔和，这样冲出来的茶呈黄绿色，茶叶翠绿，口感温和，甘中回甜 。 绿茶带有豆香味，解渴又滋润，最适合感性的年轻人 。
搭配点心———莲藕酥因为绿茶是飘逸的，所以选择莲藕酥与之搭配 。 莲藕酥的馅料用的是莲藕蓉，配上些许猪肉末，还有不少芝士，咬上一口，扯出千丝万线，颇有藕断丝连的意味 。 水沐莲清的负责人宋小姐说，水沐莲清的很多点心都加入了类似的创意元素 。 此外，因为蒸点表皮透明，很符合绿茶那通透的意境，所以喝绿茶搭配清新的蒸点也很合适 。
30岁的铁观音
正是最为鼎盛时
铁观音有着天然的花香味，提神效果很好，还有开胃的作用 。 喝过几转茶，顿觉神清气爽，这时再开始品茶点是再好不过的 。
铁观音茶，就像30岁的人，正是人生最鼎盛的时候 。 泡铁观音，如果水温不够，它会以为你“藐视”它，粘在杯中一动不动 。 而如果你用100℃的沸水“招待”它，茶叶会迅速胀开，就像喜遇知音一样 。 而且出茶要慢一点，稍微闷一下，这样它的精华才会充分释放出来，所以用保温效果好的紫砂壶冲泡效果最好 。
搭配点心———金屋藏娇铁观音的香气比绿茶更浓，宋小姐推荐了一款水沐莲清的特色点心———金屋藏娇 。 吃这款点心，要小心翼翼 。 糯米做的表皮，咬上去先是感觉很脆，再嚼一下，下面这层很“糯” 。 它的馅是滚烫的椰汁雪蛤，如果过于心急，第一口咬下去就会被烫到，椰汁也会四溅出来 。 可是如果小心地品尝，口感细滑而甜蜜 。 这个点心，外表娇柔，内里热情似火，起这个名字倒也贴切 。
40岁的单枞
有力量有深度
吃过点心，用单枞来漱口再好不过了 。 单枞，如同40岁的中年人，有力量，有深度 。 冲泡单枞，要水温高，出茶快 。 单枞口感清爽，层次丰富，有天然兰花香，清新怡人 。 宋种单枞是香气最清淡的一种，似有似无，若远若近，这也许是最受男士欢迎的茶吧 。
搭配点心———莲花酥喝过单枞，再吃上一个莲花酥再好不过了 。 这个点心酷似一朵盛开的莲花，粉红可人，主要馅料是莲蓉，中间还有一颗莲子，甜而不腻 。
50岁的普洱
看尽人生百态
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