金桔80%的维生素C都存於果皮中 ， 果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效 ， 而且金桔的果皮比果肉甜 。
注意事项：
最后会有些金橘皮残渣不影响饮用 ， 如不喜欢可以过滤一下 ， 不过扔掉还是有点浪费 。 吃金桔前後一小时不可喝牛奶 ， 因牛奶中之蛋白质遇到金桔中之果酸会凝固 ， 不易消化吸收 ， 会腹胀难过;饭前或空腹时亦不宜多吃金桔 ， 因所含有机酸会刺激胃壁黏膜 ， 胃部会有不适感 。
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