茶叶适期嫩采 ， 不仅可提高品质 ， 增加产量 ， 还有利于培育合理树冠 。
【茶叶适期嫩采效益佳】据研究 ， 采摘一芽二叶 ， 其成茶90%以上品质可达一、二级茶；采摘一芽三叶 ， 则一级茶少 ， 二、三级茶占80%-90%；而采摘一芽四叶 ， 则基本上属低级茶 。 同时 ， 采摘一芽二叶 ， 其制作的红、绿茶外形均匀、茶索结实、芽毫显露、芳香浓郁 ， 且所含有益化学成分如多酚类、咖啡碱和氨基酸等均较高 ， 有利于达到色、香、味俱佳的优质茶标准 。
研究还表明 ， 茶树的芽梢长至一芽二叶期时采摘 ， 从萌发至采摘仅需10天左右；长至一芽四叶期时采摘需15-20天 。 而且 ， 第一轮与第三轮的采摘时间间隔 ， 一芽二叶采收的仅需65天 ， 而一芽四叶采收的需86天 。 这是因为适期嫩采 ， 能刺激腋芽早发、多发 ， 增加了芽梢的生长轮次及采摘批次 ， 促使全年的萌芽数增加达1倍以上 ， 从而获得增产增收 。
此外 ， 适期嫩采能及时解除新梢生长的顶端优势 ， 可促进潜伏芽的萌发 ， 故新芽的萌发率大大提高 ， 并有利于合理树冠的形成 。
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