有趣的是 ， 福建很多沿海城市如泉州 ， 四时常青 ， 自古富庶 ， 又因为是口岸城市 ， 物资加倍丰硕 ， 接收了国外引进的不少“进口货” ， 例如什么咖喱、沙茶之类的 ， 不免一不小心就中西合璧了下 。
最终形当作的美食气概 ， 将料多、味多、色多阐扬得极尽描摹：配料要多 ， 口胃要多条理 ， 颜色要丰硕——更主要还有美味要浓 。
于是就这样慢慢在汗青的变迁中 ， 垂垂形当作了清喷鼻、甘醇、鲜美的闽南菜门户 。
就好比有着浓浓泉州气概的高仔甜辣酱 ， 以辣椒、蒜头为原料 ， 用白砂糖、食醋为调料 ， 最后形当作的蘸酱一可以提鲜 ， 二又不至于因为太辣或口胃太重 ， 从而袒护了菜品本家儿要食材自己的味道 ， 两个字就是“对味” 。
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而福建相对能吃辣的地域 ， 如闽海说神聊、闽西等地 ， 根基都是在不靠海的山区里 ， 尤其是地处闽赣交代处的闽海说神聊 ， 海拔高、气温低 ， 还受隔邻江西老表的影响 ， 多有咸、辣、喷鼻口胃的菜色 ， 也算是闽菜里的一枝奇葩了 。
究竟结果因为“八山一水一分田” ， 和福建方言一样多的是福建分歧地域的口胃、文化习俗 。
身为福建人 ， 在面临一杆子打过来的“福建生齿味清淡 ， 福建人不克不及吃辣”时 ， 也只好默默盖上甜辣酱 ， 然后掏出
知名宁化老鼠干——重口吧？
蘸上永安黄椒酱——辣的吧？
然后喂给闽海说神聊人——能吃辣！
以上内容就是在福建 ， 老干妈根本不是甜辣酱的对手吗？的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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