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传说中 ， 有一种辣叫广东辣 ， 只要您在点菜时说微微微辣 ， 师傅就能心领神会——哦广东辣对吧 ， 翻译一下就是“不吃辣感谢” 。
亲亲 ， 这边强烈建议广东人去福建吃吃辣椒酱 ， 因为福建的辣椒酱是甜的 ， 更因为吃福建人 ， 必需要蘸福建特有的甜辣酱（误） 。
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要知道在福建 ， 尤其是闽南地域 ， 绝大大都的小吃摊上 ， 不管卖的是什么 ， 老板城市放一罐甜辣酱 。 究竟结果在福建 ， 万物皆可甜辣酱 。
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福建特产甜辣酱 ， 配料表排第一的不是辣椒 ， 是白砂糖 。 福建甜辣酱 ， 集甜味、蒜味、以及几乎可以忽略不计的辣味为一身 ， 是泛博闽南人真正从小吃到大的土特产 ， 他们的精力老干妈、全能调味料 。
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要寻找地道的闽南味道 ， 少不了要去泉州 。
对于泉州人来说 ， 无论是分布在大街冷巷各个角落酷好用不锈钢碗的老店 ， 仍是陌头小摊 ， 若是没有一瓶造型古朴的甜辣酱 ， 那根基可以等于呈现了重大的经营掉误 。
凡是 ， 要么是高塔牌的高仔辣椒酱 ， 要么是唐龙牌青松乐甜辣酱 ， 而更讲究一些的店 ， 则有自家的独家甜辣酱配方 。
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△制霸泉州小吃摊的两大闻名甜辣酱 ， 连瓶子都近似
究竟结果泉州人的一日三餐加宵夜 ， 无论是本家儿食仍是小吃甚至是汤羹 ， 若是没有顺手拿过四角玻璃瓶倒出这红色的酱料 ， 就无法开启美食的大门 ， 甜辣酱 ， 是一切甘旨的钥匙 。
若是想要一次沉浸式糊口体验的泉州之旅 ， 那么从早点摊的蒸饺、小笼包起头 ， 您就要和甜椒酱不离不弃 。
谁不会被这酸甜的味道俘获呢？只要有甜辣酱 ， 不消菜 ， 拌饭也可以吃两碗 。
不外去泉州怎么也不克不及大白饭这么简单 ， 会放鲍鱼的烧肉粽领会一下——若是说馅料囊括山珍海味、必然放入卤肉、还要用大骨汤煨煮是泉州烧肉粽的自我涵养 ， 趁热浇上高仔辣椒酱就是升华这份甘旨的点睛之笔 ， 用筷子将它搞乱混着蘸料进口品尝 ， 是直击魂灵的好吃 ， 真不夸张 。
【在福建，老干妈根本不是甜辣酱的对手吗？】
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饭菜一体的咸饭是懒人最爱 ， 但若是少了甜辣酱 ， 就是一百分的试卷您忘了给作文最后一句话加上标点 ， 缺那么两三分 。
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蚵仔煎 ， 出口泉州 ， 辐射周边 ， 跨越海峡 ， 打入台湾夜市的泉州美食界大佬 ， 讲究一青（青蒜叶）二白（菜头酸）三红（甜辣酱）四黄（鸭蛋） ， 少了此中任何一种颜色 ， 就是让人不敷尽兴的三缺一 。
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既可以做配料 ， 又可以自力当作为一道小吃的泉州版腌萝卜“菜头酸” ， 加上甜辣酱和花生碎的三明治服法 ， 酸甜可口又带着隐约辣味（可能本家儿要来自萝卜） ， 用来开胃、解腻都只能说一句“绝了！”
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