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阳羡茶的起源( 二 )

茶知识阳羡茶中华茶史


在整个清代的几百年间 ， 随着经济发展和社会变迁 ， 宜兴茶业起起落落 ， 因时局动荡 ， 战乱并发 ， 宜兴的茶园损失巨大 ， 逐步走向低谷 。 但上层名流、文人雅士 ， 仍然十分喜好阳羡茶 ， 并由饮茶而推崇紫砂壶 ， 使紫砂壶达到鼎盛时期 。
民国以来 ， 由于战火不断 ， 社会不安 ， 宜兴的茶叶生产和销售进入了相对萧条时期 ， 一直延续到解放前 。 但到茶馆品茶 ， 已成为有些人日常生活中不可缺少的一部分 。 宜兴人爱饮茶 ， 有朋自远方来 ， 一定要泡茶表示敬意 。
建国后 ， 特别是改革开放以来 ， 宜兴的茶叶生产得到了较快的发展 ， 茶园面积从建国初期的1万多亩发展到现在的7.5万亩 ， 茶园面积、茶叶产量均居江苏省之首 。 先后创制的“阳羡雪芽”、“荆溪云片”、“善卷春月”、“竹海金茗”、“盛道寿眉”等一系列名茶 ， 在历届全国“中茶杯”、江苏省“陆羽杯”等名特茶评比中屡获殊荣 。 1989年乾元茶场生产的“阳羡雪芽”、新街茶林场生产的“荆溪云片”双双获得农业部全国名茶称号 ， 1990年岭下茶场生产的“阳羡雪芽”又获国家商业部全国名茶称号 。 之后 ， 名特茶在宜兴茶叶产品中逐步形成主导地位 。 2002年 ， 宜兴成为全国首批20个无公害茶叶生产示范基地市(县)之一 。
阳羡茶的特点
阳羡茶产于江苏宜兴的唐贡山、南岳寺、离墨山、茗岭等地；焙制后的成品茶条形紧直锋妙 ， 色翠显毫 。 沏泡后 ， 汤色清澈 ， 叶底匀整 ， 清香淡雅 ， 滋味鲜醇 ， 回味甘甜 ， 沁人肺腑 。 阳羡春茶多在谷雨前采制 。
“阳羡茶”以汤清、芳香、味醇的特点而誉满全国 。 宜兴 ， 濒临太湖 ， 层峦叠嶂 ， 风光绮丽 ， 更兼有“善卷”、“张公”、“灵谷”三洞之胜 ， 吸引着无数海内外游客；不少慕名而来的旅游者 ， 在饱览了宜兴的湖光山色、洞天奇景之后 ， 都忘不了沏上一杯“阳羡茶”来品尝一番 。 泡出来的茶汤清色浓 ， 味香而甜 ， 堪称茶中佳品 。
阳羡茶的历史
宜兴产茶历史久远 ， 古时就称之为“阳羡贡茶”、“毗陵茶”、“阳羡紫笋”和“晋陵紫笋” 。 宜兴古称“阳羡” 。 阳羡茶始于东汉 ， 盛于唐朝 ， 成熟于宋、明、清 。
早在三国孙吴时代 ， 就名弛江南 ， 当时称为“国山茶” 。 “国山” ， 即今之离墨山 。 据《宜兴县志》载：“离墨山在县西南五十里……山顶产佳茗 ， 芳香冠他种” 。
到了唐朝 ， 被称为“茶圣”的陆羽 ， 为了研究茶的种植、采摘、焙制和品茗 ， 曾在阳羡（今宜兴的古称）南山进行了长时间的考察 ， 为撰写“茶经”一书积累了丰富的原始资料 。
陆羽在他的《茶经、一之源》中记及：“阳崖阴林 ， 紫者上 ， 绿者次 ， 笋者上 ， 芽者次” 。 陆羽在品尝同僧进献的佳苟后 ， 认为“阳羡茶”确是“芳香冠世 ， 推为上品” ， “可供上方” 。 由于陆羽的推荐 ， “阳羡茶”因此名扬全国 ， 声噪一时 。
从此 ， “阳羡茶”被选人贡茶之列 ， 故有“阳羡贡茶”之称 。

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