茶具如同其他饮具、食具一样 ， 它的发生和发展 ， 经历了一个从无到有 ， 从共用到专一 ， 从粗糙到精致的历程 。 随着茶之为饮 ， 茶具也就应运而生 ， 并随着饮茶的发展 ， 茶类品种的增多 ， 饮茶方法的不断改进 ， 而不断发生变化 ， 制作技术也不断完善 。 1、隋及隋以前的茶具 一般认为我国最早饮茶的器具 ， 是与酒具、食具共用的 ， 这种器具是陶制的缶 ， 一种小口大肚的容器 。 韩非在《韩非子》中就说到尧时饮食器具为土缶 。 如果当时饮茶 ， 自然只能土缶作为器具 。 史实表明 ， 我国的陶器生产已有七八千年历史 。 浙江余姚河姆渡出土的黑陶器 ， 便是当时食具兼作饮具的代表作品 。 但按现有史料而论 ， 一般认为我国最早谈及饮茶使用器具的是西汉(公元前2068年)王褒的《僮约》其中谈到烹荼尽具 ， 已而盖藏 。 这里的荼指的是茶、尽作净解 。 《僮约》原本是一份契约 ， 所以在文内写有要家僮烹茶之前 ， 洗净器具的条款 。 这便是在中国茶具发展史上 ， 最早谈及饮茶用器具的史料 。 但是 ， 明确表明有茶具意义的最早文字记载 ， 则是西晋(公元265-316年)左思(约公元250-约305年)的《娇女诗》 ， 其内有心为茶荈剧 ， 吹嘘对鼎 。 这鼎当属茶具 。 唐·陆羽在《茶经·七之事》中引《广陵耆老传》载:晋元帝(公元317-323年)时 ， 有老姥每旦独提一器茗 ， 往市鬻之 。 市人竞买 ， 自旦至夕 ， 其器不减 。 接着 ， 《茶经》又引述了西晋八王之乱时 ， 晋惠帝司马衷(公元290-306年蒙难 ， 从河南许昌回洛阳 ， 侍从持瓦盂承茶敬奉之事 。 所有这些 ， 都说明我国在隋唐以前 ， 汉代以后 ， 尽管已有出土的专用茶具出现 ， 但食具和包括茶具、酒具在内的饮具之间 ， 区分也并不十分严格 ， 在很长一段时间内 ， 两者是共用的 。
2、唐(含五代)茶具 由于唐时茶已成为国人的日常饮料 ， 更加讲究饮茶情趣 ， 因此 ， 茶具不仅是饮茶过程中不可缺少的器具 ， 并有助于提高茶的色、香、味 ， 具有实用性 ， 而且 ， 一件高雅精致的茶具 ， 本身又富含欣赏价值 ， 且有很高的艺术性 。 所以 ， 我国的茶具 ， 自唐代开始发展很快 。 中唐时 ， 不但茶具门类齐全 ， 而且讲究茶具质地 ， 注意因茶择具 ， 这在唐·陆羽《茶经·四之器》中有详尽记述 。 本世纪80年代后期 ， 陕西扶风法门寺地宫出土的成套唐代宫廷茶具 ， 与陆羽记述的民间茶具相映生辉 ， 又使国人对唐代茶具有了更加完整的认识 。 但唐代的饮茶方式与今人有很大的不同 ， 以致有许多茶具是今人未曾见到过的 。
3、宋(含金、辽)茶具宋代的饮茶方法与唐代相比 ， 已发生了一定变化 ， 主要是唐人用煎茶法饮茶逐渐为宋人摒弃 ， 点茶法成了当时的主要方法 。 本世纪以来 ， 河北宣化先后发掘出一批辽代墓葬 ， 其中七号墓壁画中有一幅点茶图 ， 它为我们提供了当时用点茶法饮茶的生动情景 。 到了南宋 ， 用点茶法饮茶更是大行其道 。 但宋人饮茶之法 ， 无论是前期的煎茶法与点茶法并存 ， 还是后期的以点茶法为主 ， 其法都来自唐代 ， 因此 ， 饮茶器具与唐代相比大致一样 ， 只是煎茶的 ， 已逐渐为点茶的瓶所替代 。 北宋蔡襄在他的《茶录》中 ， 专门写了论茶器 ， 说到当时茶器有茶焙、茶笼、砧椎、茶钤、茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤瓶 。 宋人的饮茶器具 ， 尽管在种类和数量上 ， 与唐代相比 ， 少不了多少 。 但宋代茶具更加讲究法度 ， 形制愈来愈精 。 如饮茶用的盏 ， 注水用的执壶（瓶） ， 炙茶用的钤 ， 生火用的铫等 ， 不但质地更为讲究 ， 而且制作更加精细 。
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