红茶和绿茶一起喝并不会有害 ， 更不会产生有害物质 ， 最多只是口味有点怪 。
现代科学研究表明 ， 经常喝红茶、绿茶等有改善心血管健康、抗凝血、防治动脉硬化、抗癌等作用 。
红茶和绿茶有什么区别呢?其实 ， 红茶属于全发酵茶类 ， 绿茶属于不发酵茶类 。 红茶和绿茶都是用新鲜绿色的茶叶制成的 ， 差别就在于制作的工艺 。 制作红茶时 ， 要将茶叶揉碎 ， 让绿色的汁液流出来 ， 然后让它在微生物的作用下发酵 。 在发酵过程中 ， 叶绿素被破坏了 ， 而茶叶中的一些多酚、鞣酸等物质与氧气作用 ， 产生一些红色物质 ， 就变成了红色 。 制作绿茶时不经过发酵 ， 而是把新鲜茶叶放在热锅中翻炒 。 这样加工的茶叶水分被蒸干 ， 叶绿素基本没有被破坏 ， 就形成了绿茶 。
绿茶中的主要多酚类物质是儿茶素(Catechins);而红茶中的主要多酚类物质是茶黄素(Theaflavins ， TF) ， 这种物质也是红茶颜色的主要来源 ， 茶黄素溶于水后略显红黄色 ， 所以红茶的颜色看上去是红里透着黄色 。
红茶和绿茶抗氧化性能的高低也是由茶黄素和儿茶素决定的 。 研究发现 ， 儿茶素的抗氧化性能要高于茶黄素 ， 因此 ， 一般来说 ， 绿茶的抗氧化性能要优于红茶 ， 现在也有很多研究发现绿茶会更有利于健康 。
儿茶素是一类黄烷醇化合物 ， 而茶黄素是儿茶素氧化而形成的一类化合物 ， 也就是说 ， 茶黄素的先质是儿茶素 。 这两种物质在一起时并不会发生反应 ， 因此 ， 喝绿茶和红茶并不会有害 。
研究发现 ， 绿茶跟菊花茶、红茶等茶混合后 ， 抗氧化能力变化并不明显 。 担心绿茶、红茶一起喝会损失健康作用?你也可以放心了 ， 绿茶、红茶混合喝也基本不会损失抗氧化性能 。 就算你还是不放心 ， 每天喝茶的量毕竟有限 ， 喝茶提供的抗氧化能力与吃饭相比还是较少的 ， 平时多吃点蔬菜、水果等 ， 抗氧化效果比喝茶会更好 。
【红茶和绿茶可以一起喝吗？】如果有人喜欢绿茶和红茶混着喝 ， 其实也无妨 ， 也不会对人的健康有危害 。 不过 ， 这两种物质混合后的味道可能就不一样了 ， 颜色肯定也会发生变化 。 如果喜欢新鲜 ， 可以试试;如果喜欢保守 ， 那还是不要混合喝的好 。
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