牡蛎是什么 什么是牡蛎

牡蛎俗称海蛎子、蚝等 , 隶属软体动物门 , 双壳纲 , 珍珠贝目 , 是世界上第一大养殖贝类 。 牡蛎有两个贝壳 , 一个小而平 , 另一个大而隆起 , 壳的表面凹凸不平 。 牡蛎以壳粘着在其他物体上而行固着 , 依靠海洋中的微型海藻和有机碎屑为食 。

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【牡蛎是什么 什么是牡蛎】 牡蛎一般分布在潮间带和潮下带水深不超过10米的范围内 。 每当海水涌来的时候 , 牡蛎就会涌现出来 , 被人们所采集 。 中国拥有丰富的牡蛎资源 , 是牡蛎的故乡 , 早在两千多年前 , 中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术 。 牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值 , 是一种营养价值很高的海产珍品 。
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平时在选购牡蛎时 , 在确保外壳完整的情况下 , 我们需要确认一下壳的接缝处是否密合 。 接缝处密合、紧密 , 代表牡蛎比较新鲜 。 如果可以简单掰开 , 或者自然张开 , 代表不够新鲜 , 不要选购 。
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牡蛎的壳越深 , 或者从外观看 , 比较厚 , 一般代表了牡蛎肉比较肥硕 。 不要选购个头太小 , 壳太浅的牡蛎 , 那更多的是壳 , 不划算 。
还可以拿起两个牡蛎对敲 , 听声音 , 如果声音比较空洞 , 有可能里面肉已经脱水 , 不够新鲜 , 不宜选购 。

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